毛毛虫面包 可爱的毛毛虫面包在家做(全文)

　　毛毛虫面包是一种味道非常甜美的面包，制作好的毛毛虫面包形状看似毛毛虫，非常的可爱，那么大家知道毛毛虫面包的做法吗?毛毛虫面包怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下毛毛虫面包的做法大全吧。

　　毛毛虫面包怎么做比较好吃呢?下面是几款简单好吃的毛毛虫面包做法，喜欢的朋友不妨动手试试哦。

　　做法一

　　材料

　　面包体材料

　　金像面包粉150克、低筋面粉38克、细砂糖45克、盐2克、酵母粉2.5克、奶粉7克、全蛋液22克、鲜奶 95克、黄油20克。

　　表面装饰材料

　　色拉油30克、黄油30克、清水58克 、高筋面粉30克、全蛋液55 克。

　　做法

　　1.将鲜奶、全蛋液等液体材料放入搅拌小盆内，加入面包粉、细砂糖、盐、奶粉、等干性材料。

　　2.表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。

　　3.启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，用刮板将盆底刮干净。

　　4.至“3档”搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜，加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。

　　5.至“3档”搅拌5分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。继续用“3档”搅拌2分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜

　　6.面团搅拌即完成。

　　7.搅拌好的面团整成圆形，放在涂了薄薄一层油的盆内，表面盖上保鲜膜。

　　8.箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

　　9.发酵好的面团先称出总重量，350克。

　　10.面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份。将每份称重为85克。

　　11.称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　12.擀面棍将面团擀成长方形。

　　13.擀好的面皮提起，反面。 横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。

　　14.面团由上而下卷起。

　　15.紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。

　　16.面条均匀的排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。

　　17.模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。

　　18.团进行第二次发酵期间，制作表面装饰面团，将色拉油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾。

　　19.火加入高筋面粉。

　　20.速用筷子搅拌均匀。

　　21.面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液。

　　22.加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。

　　23.花袋中装入7号圆嘴花嘴，将搅好的面糊装入挤花袋中。

　　24.面糊挤在发酵好，并刷上蛋液的面包上。

　　25.箱170度预热，烤箱按钮上下火170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘上放烤网上。

　　26.好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可。

　　小诀窍

　　1.不是使用不粘模具的，请事先在模具上涂上薄薄的一层黄油防粘。

　　2.表面装饰面团的做法和泡芙类似，是先将面粉经高温糊化，再加入蛋液搅拌成糊。煮液体时煮开后要熄火才加面粉，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多。加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀。

　　3.这个份量的面包面团只可以分成4个的量，操作时可以将所有材料乘以2，表面装饰材料足够做8个的量，不需要再添加。

　　做法二

　　材料

　　高粉200g，牛肉松适量，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个，酵母2g，黄油20g，沙拉酱适量。

　　做法

　　1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大，排气，分割4等份。室温松驰15分钟。

　　2.取其一，擀成长方形。

　　3.在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松。

　　4.靠近自己的1/3处刀割成条状。

　　5.由上到下方向卷起。

　　6.最后发酵至2倍大。

　　7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛。

　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。

　　做法三

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。

　　做法

　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

　　2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

　　3.取其一，擀成长方形。

　　4.把底边压扁，卷成筒状。

　　5.捏紧收口处，滚匀。

　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大。

　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊。

　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍毛毛虫面包做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的毛毛虫面包了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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