过油肉拌面 色泽鲜亮的过油肉拌面味道棒(全文)

　　过油肉拌面是新疆地区的传统风味美食，制作好的过油肉拌面色泽鲜亮，汤口红油，让人看着都想吃，那么大家知道过油肉拌面的做法吗?过油肉拌面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下新疆过油肉拌面的做法吧。

　　过油肉拌面做法非常的简单，而且味道鲜美，想学习制作过油肉拌面的朋友，一起来看看如何制作美味的过油肉拌面吧。

　　做法一

　　材料

　　米苔目100公克，猪绞肉100公克，韭菜50公克，太白粉1小匙，水50㏄，沙拉油1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，辣椒酱1小匙，细砂糖1/4小匙。

　　做法

　　1.韭菜洗净沥干，切1公分段;猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

　　2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入辣椒酱略炒出香味，加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后加入韭菜段大火炒约1分钟，熄火备用。

　　3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入米苔目搅散，以中小火煮约1分钟至软，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀即可。

　　做法二

　　材料

　　猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐。

　　做法

　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。

　　2、烧开水，水滚后放入面条，将面条煮到刚熟捞出过冷水，锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。

　　3、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。

　　4、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。

　　5、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

　　做法三

　　材料

　　细阳春面150公克，猪肉丝50克，绿豆芽30克，姜末1/2小匙，蒜末1/2小匙，葱花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，沙拉油1大匙，辣豆瓣酱1又1/2小匙，白醋1小匙，细砂糖1/2小匙，酱油1又1/5小匙。

　　做法

　　1.猪肉丝与太白粉抓拌均匀;绿豆芽洗净沥干水分备用。

　　2.热锅倒入沙拉油烧热，放入作法1以中火炒至变白，加入姜末、蒜末和辣豆瓣酱以小火炒匀后，再加入水、作法2和及剩余的调味料拌匀煮至汤汁略收干，熄火备用。

　　3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细阳春面条搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

　　做法四

　　材料

　　小葱，肉，生抽，老抽，糖，面条。

　　做法

　　1、小葱切段，肉切丝，用生抽、老抽、糖调成味汁。

　　2、锅里热油，放进葱段小火炸至干瘪，捞出备用。

　　3、锅内的葱油继续放入肉丝煸炒，再加入味汁煮开。

　　4、放入面条，煮熟以后捞出控干水份，放入碗中用葱油汁拌均，撒上葱段即可。

　　做法五

　　材料

　　细阳春面2份，猪绞肉100公克，榨菜30公克，蒜末1/2小匙，沙拉油1大匙，太白粉1小匙，水1/2碗，葱花少许，辣椒酱1/2大匙，酱油1又1/2小匙，细砂糖1/2小匙。

　　做法

　　1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

　　2.榨菜充分洗净去除多余盐份，切小丁备用。

　　3.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟，加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干，熄火备用。

　　4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细阳春面条搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许香菜叶即可。

　　做法六

　　材料

　　细拉面150公克，猪绞肉80公克，葱花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙。

　　做法

　　1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

　　2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

　　3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍过油肉拌面做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的过油肉拌面了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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