萝卜炖羊肉汤的做法 这样做羊肉汤会更鲜嫩(全文)

　　萝卜炖羊肉汤的主要原料就是萝卜和羊肉，所以吃起来会特别的鲜嫩爽口，而且萝卜炖羊肉汤的做法也是极其简单的，所以特别受人们的青睐。想知道清炖羊肉汤的做法以及羊肉汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　萝卜和羊肉都是营养价值极高的食物，冬天多吃些对身体也是有很大好处的，下面就教你们如何做萝卜炖羊肉汤。

　　方法一

　　主料

　　羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先就是要将买来的新鲜羊腩肉用水先洗净，把它切成粗一点的丝，白萝卜洗净切成丝。

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

　　3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜。

　　4、最后再把它转小火慢慢煮，煮至萝卜都断生了之后，撒上一点的葱丝和香菜叶即可出锅。

　　贴士

　　1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

　　2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　　方法二

　　材料

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉适量，萝卜，粉条，葱，香菜，盐，料酒，酱油，鸡精。

　　做法

　　1.粉条事先用热水泡好，萝卜切条，半厘米宽左右，羊肉切丝，葱切小段，香菜切碎。

　　2.起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味。

　　3.待肉爆出香味放酱油、料酒。

　　4.加足量水，盖锅。

　　5.水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐。

　　6.待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味。

　　7.不能盖锅盖，要一直小火慢慢煮，直到粉条无生芯，萝卜软下来之后加香菜关火前加鸡精就可以了。

　　方法四

　　材料

　　羊肉500克，白萝卜1个，桂皮，八角，草果，大葱，姜，山楂，白酒，盐，鸡精少许。

　　做法

　　1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。

　　2、萝卜去皮切粗条。

　　3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。

　　4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

　　5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。

　　6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。

　　方法五

　　材料

　　羊肉或者羊排骨都行，白萝卜，白酒，姜，香菜，盐。

　　做法

　　1、把羊肉洗净切成小块，大小自己随性随意。

　　2、白萝卜去皮也切成自己喜欢的大小块，我切成片，因为买的是小羊排，炖的时间不用太久。

　　3、姜切成片。喜欢姜的童鞋也可以直接放个姜头，不过放之前要用刀把它拍扁。

　　4、首先锅里倒点油，必须大火，放姜稍微炒一下，然后把羊肉倒入锅里翻炒，肉变色后倒入一点点白酒，也就差不多1汤匙-2汤匙那么多，继续翻炒。等白酒炒干后，再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。

　　5、把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。倒水咯。

　　6、大火烧开后10分钟左右改成小火开炖。

　　7、炖的时候就可以洗点香菜了，数量看自己喜欢。

　　8、如果买到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分钟到1个小时就够了，中间可以自己试一试硬度。

　　9、汤好了，肉烂了之后先试试咸度，按照自己喜欢的口味。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的萝卜炖羊肉汤的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃萝卜炖羊肉汤的人来说，都是极好的。看了上面说的清炖羊肉汤的做法以及羊肉汤的做法大全，感兴趣的可以去试一试。

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