便当菜谱 总有一种便当是你喜欢的(全文)

　　便当是一种便于携带的美食，它的做法很多，而且味道也各不相同，大家可以根据自己的喜好选择制作，那么大家知道便当的做法吗?便当怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下便当菜谱的做法吧。

　　便当一般都是自己喜爱吃的食物，那么那些食物做便当比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　浦烧鳗1条，鳗鱼酱汁适量，酱油100㏄，酒100㏄，味醂90㏄，糖45g。

　　做法

　　1.将所有酱汁材料放入锅中以大火煮开，转小火续煮至浓稠(约30分钟)即可熄火备用。

　　2.将浦烧鳗放进180℃烤箱(皮部先放烤)烤3分钟，再翻面烤至酥脆，饭上先淋上适量鳗鱼酱汁拌匀后，放上作法2烤好的鳗鱼，撒上山椒粉，再摆上喜欢的配菜即可。

　　做法二

　　材料

　　猪肉片8片，小香肠3个，热狗2条，青椒少许，腌萝卜片2片，白饭1/2碗，竹签5支，四季豆少许，红萝卜少许，酱油1/2大匙，辣椒粉1小匙，油2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐1/3小匙，白芝麻少许。

　　做法

　　1.将菜洗净切好备用，香肠及热狗对切，分别用竹签串起。

　　2.将猪肉片用调味料(白芝麻除外)腌15分钟，再将四季豆、红萝卜丝用肉片卷好串起。

　　3.用炭火将肉串与其他材料两面翻烤至全熟，烤好之后再撒上白芝麻。若没有炉炭，可用平底锅放在瓦斯炉上烤或是烤箱也可以。

　　4.再将白饭放入另一格中铺平，放2片腌萝卜片装饰即完成了。

　　做法三

　　材料

　　A.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙。

　　B.猪大排2片。

　　C.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克。

　　D.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片。

　　E.酱瓜40公克，A.香油少许，盐适量，味精适量，酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，糖1小匙，酱油1小匙。

　　做法

　　1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油;酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。

　　2.将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。

　　3.将猪大排略为拍松，加入调味料B充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。

　　4.将调味料C放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。

　　5.热油锅，放入材料C的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。

　　6.取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10∼15分钟至入味，分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用。

　　7.将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。

　　做法四

　　材料

　　面条1捆，提子4个，油少许，盐少许，杨桃1片，紫菜3片，鸡肠1条，鸡蛋1个。

　　做法

　　1、水煮面条，放凉开水洗下，夹到碗里。

　　2、鸡蛋煮熟，去壳，切开一半。用紫菜做眼睛，嘴巴。

　　3、鸡肠水烫下，切短，用紫菜包好。

　　做法五

　　材料

　　腌好的椒香鱼块，卷心菜半个，花椒5个，麻椒5个，红辣椒2个，番茄沙司适量，生抽1大匙，醋1大匙。

　　做法

　　1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出，米饭用小碗压实倒扣盘中。

　　2、开火热油锅，把花椒、麻椒、辣椒丝炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、盐适量，关火。

　　3、摆盘，浇上一些番茄沙司即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍便当菜谱做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经学会了各种不同的便当做法了吧，便当的做法很多，大家可以根据自己的喜好挑选制作哦。

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