鹅肝酱 这样做鹅肝酱更爽口(全文)

　　鹅肝酱是一种比较高级的食物，但即使是它的价格偏贵，还是有很多人为了它的口感和营养价值而买它吃。用鹅肝酱做出来的美食足以让人赞不绝口。想知道鹅肝酱怎么吃以及鹅肝酱的吃法吗?那就一起来看看吧。

　　喜欢吃鹅肝酱的朋友，千万不要错过下面将要给大家介绍的鹅肝酱做法，让你在家轻松做美食。

　　方法一

　　材料

　　鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒。

　　做法

　　(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。

　　(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。

　　(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。

　　(4)最后一步就是在鹅肝酱旁放一些生菜，上面再放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。

　　方法二

　　材料

　　新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量。

　　做法

　　1.先把小土豆用清水洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。把香菜摘去根部，也洗净控干。

　　2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱。

　　3.再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀。

　　4.加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干。

　　5.将香菜掰成两截放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。

　　方法三

　　原料

　　鹅肝500克。

　　调料

　　食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒。

　　做法

　　1、将鹅肝洗净，再焯水。

　　2、取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。

　　3、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固，改刀装盆即可。

　　方法四

　　材料

　　肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。

　　做法

　　1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。

　　2、将香菇放入油锅滑熟待用。

　　3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤。

　　4、再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。

　　方法五

　　材料

　　大石斑肉750克，姜片5克，洋葱5克，葱白段5克。

　　调料

　　自制鹅肝酱35克，花生油20克。

　　做法

　　1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10分钟。

　　2、将沙煲放在煤气炉上，将20克花生油放入煲内烧至五成热。

　　3、下入姜片、洋葱、葱白大火煸出香味。

　　4、放入腌制好的大石斑肉盖上盖儿用煤气炉中火8分钟至熟即可。

　　方法六

　　材料

　　鹅肝酱1大匙，蒜味鹅肝2条，紫生菜2片，小牛角面包3个，绿花椰菜2朵。

　　做法

　　(1)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。

　　(2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。

　　(3)鹅肝要食用时再打开。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的鹅肝酱，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鹅肝酱的人来说，真的是极好的。看了上面说的鹅肝酱怎么吃以及鹅肝酱的吃法，想吃的就去买些鹅肝酱去做一做吧。

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