柠檬杏仁鸡翅
发表日期：2016-04-02 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 鸡翅中12只
- 美国大杏仁50克
- 柠檬1只
- 冰糖30克
- 姜1小块
- 广东米酒4汤翅
- 鱼露3-4汤翅
菜谱做法：
-
1.鸡翅冲洗净，抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时。
-
2.锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。
-
3.煸至两面发白，鸡皮收紧。
-
4.加入冰糖块，改用小火翻炒。
-
5.把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，加热过程中可用铲子将冰糖块轻轻敲碎。
-
6.将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。
-
7.炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。
-
8.倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。
-
9.擦下柠檬黄色的表皮，撒入锅内同煮。
-
10.锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。
-
11.倒入杏仁翻炒几下。
-
12.杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。
菜谱小贴士：
柠檬的白色部分不能要，否则菜味发苦
原文地址：柠檬杏仁鸡翅(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459558803125491.shtml)
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