广式蒸排骨 地方特色蒸排骨等你来尝(2)

　　做法四

　　食材

　　排骨、葱姜蒜、意面、盐、红萝卜、香油。

　　做法

　　1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

　　2.将青葱切成葱段，姜切成姜片，和调味料搅拌均匀后，连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。

　　3.取锅煮水至滚沸后，加入调味料后，再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。

　　4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高汤即可。

　　5.食用时如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。

　　做法五

　　食材

　　排骨、葱姜蒜、盐、红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。

　　2、大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。

　　3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。

　　4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。

　　5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

　　做法六

　　食材

　　排骨、葱姜蒜、意面、盐、香油、葱末、姜末、蒜末、辣椒末。

　　做法

　　1、小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约20分钟至入味;干豆豉泡水至软备用。

　　2、将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂，放入盘内待凉备用。

　　3、将所有调味料拌匀，加入作法2的排骨中，连同盘子放入竹制蒸笼内，盖上蒸笼盖。

　　4、取一中华锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约30分钟后取出，并滴入香油，洒上葱末、姜末、蒜末、辣椒末即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的广式蒸排骨，你们都了解了吧。这对于喜欢吃蒸排骨的朋友来说简直就是福利，看了上面说的广式蒸排骨的做法以及排骨的做法大全，垂涎欲滴的话就赶快去试试吧。

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