香芹藕饼
材料
莲藕,肉馅(用五花肉代替也可以),香芹末(也可替换成香葱末),盐,鸡粉,干淀粉。
做法
1.莲藕洗净,去皮,随便切成大块,然后放入水中煮熟。
2.如果你用的是五花肉,这时也需要把五花肉切碎。
3.将煮好的莲藕取出,放凉后切碎,或者用搅拌机打碎,但不必打的很碎,保留一些莲藕颗粒吃起来口感会更好。
4.将肉馅(或五花肉碎)、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉、干淀粉拌匀,(再放上一些料酒也可以,但不要放太多,那样味道会盖过香芹和藕的清香,那样口味反而会不好了。)打至上胶。你也可以在这个馅中打入一个鸡蛋。
5.打好的藕馅做成若干个小饼,煎锅下油,放入莲藕饼,用小火煎至两面金黄而熟,铲起入碟就可以了。
香煎莲藕饼
材料
藕,猪肉,姜,鸡蛋1个,酱油,葱花,糖。
做法
1.一般菜市场的藕都是3节的嘛,选中间的那节,比较爽脆。
2.莲藕去皮,切丁,汆水2分钟,控干备用。
3.猪肉末加姜末,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌,或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。
4.搅拌上劲儿,腌制10分钟。
5.肉末中加入莲藕,加生粉或者糯米粉。
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油,莲藕饼放入锅中。
8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。
焦香糯米藕饼
材料
糯米和藕的比例基本2:1,藕,香葱。
做法
1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟。
2.藕切碎备用。
3.香葱同样切碎备用。
4.藕碎焯水捞出。
5.糯米饭,藕和葱放入容器,加盐,糖,十三香,香油拌匀。
6.最好戴一次性手套,会比较容易操作。手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。
7.锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的关于藕饼的做法的全部内容,从文中藕的做法大全中我们知道了藕饼怎么做好吃,如此美味又营养的一道菜,感兴趣的朋友赶紧来尝试着做一下吧。
原文地址:藕饼的做法 多种藕饼做法教你做(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459996276126621.shtml)