煎馒头片的做法 教你制作煎馒头片(2)

　　煎馒头片做法五

　　材料

　　剩馒头，一碗凉水，油。

　　做法

　　1、剩馒头切成约1CM厚的片。

　　2、油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热。

　　3、把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎。

　　4、待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出小诀窍1、最好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少。

　　2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩，口感颜色都非常好。

　　3、馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎。

　　煎馒头片做法六

　　材料

　　澳洲无骨小羊颈肉1块(500克)，原味咖喱4块，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，椰奶1罐(或200亳升牛奶代替)，速冻刀切3个，生姜1块，大葱1段，红辣椒油适量，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。

　　2.解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁。

　　3.将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫。

　　4.锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂。

　　5.土豆切滚刀块再冲洗干净;胡萝卜切滚刀块洋葱切大块。

　　6.锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧。

　　7.再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒。

　　8.炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱。

　　9.依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

　　10.另起油锅，将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用。

　　小诀窍

　　1、羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味。

　　2、羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右，赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂。

　　3、土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉;用油先炒过后表面收紧口感会更好。

　　4、椰浆可用牛奶代替，或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度，但记得咖喱汁一定要稀薄些才好。

　　5、出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。

　　6、将主食羊肉换成牛腩，其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于煎馒头片的做法，从文中的介绍中，我们知道了如何煎馒头片，也知道了怎样煎馒头片好吃。如果你不知道馒头怎么吃，不妨做成煎馒头片，味道不会差哦。

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