花雕鸡

发表日期:2016-04-08 | 来源 :www.99yangshengtang.com
花雕鸡的做法

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆蔻:消痞、化湿、开胃

食材用料:

  • 适量
  • 桂花适量
  • 1节
  • 1块
  • 豆蔻2粒

菜谱做法:

  • 1.清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱,一同煮开,加入盐(要比喝汤的浓度略咸一点)、干桂花,加盖焖出香味儿。待凉后过滤,加入花雕混匀备用。水和花雕酒的比例3:1,具体浓度可以按个人喜好进行调整

  • 2.另备一锅,加水至一半,再加几片姜、适量黄酒,中火煮开后,将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力,加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡,基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾,而且鸡皮光滑无破损

  • 3.将鸡切块放在保鲜盒中,倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜,临吃时取出即可

原文地址:花雕鸡(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460077248126796.shtml)

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