手撕面包 自制手撕面包口感好(全文)

　　手撕面包是常见的一种面食甜点，制作好的手撕面包口感非常的松软，奶香味十足，那么大家知道手撕面包的做法吗?手撕面包怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手撕面包的做法大全吧。

　　手撕面包怎么做美味又可口呢?下面介绍的这些做法都很简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

　　做法一

　　材料

　　高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

　　做法

　　1、制油酥，面粉和油揉匀。

　　2、制水油皮，前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍，水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发。

　　3、烤箱，180度，25分钟。

　　做法二

　　材料

　　富强粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、水、玉米油。

　　做法

　　1、和水油面，前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。

　　2、和油酥面，富强粉加玉米油揉匀，水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。

　　3、放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

　　做法三

　　材料

　　高筋面粉250克，细砂糖38克，盐3克，鸡蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黄油25克，卡仕达酱一份。

　　做法

　　1.准备原料，高筋面粉250克，细砂糖38克，盐3克，鸡蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黄油25克。 酱馅料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。

　　2.蛋黄加入白糖，搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌均匀，一点点加入煮沸的牛奶搅拌均匀。将搅拌好的液体过筛。

　　3.面团用面包机用后油法制做，发好后取出，按压排气，均分成两份，滚圆，松弛。取一份面团，擀成长方形面饼。在其中一边挤上卡仕达酱，我是用的一次性的裱花袋，你可以将卡仕达酱将在塑料袋中挤出。在剩余地方，将面片用刀切开，卷起。

　　4.将卷好的面团放入铺好油纸或油布的烤盘内，进行二次发酵。发酵完成后，在切开有缝隙的地方，挤上卡仕达酱，插上葡萄干做眼睛。烤箱预热，180度，中层，烤20分钟左右表面金黄即可。

　　做法四

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

　　5.进行最后一次发酵至两倍大。

　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　做法五

　　材料

　　高筋面粉200克、汤种60克、糖15克、盐1克、全蛋液20克、奶粉15克、酵母3克、水50克、植物油15克、豆沙陷适量。

　　做法

　　1、先做酥粒.将猪油从冰箱取出加糖搅匀再加面粉双手搓成粒即可。

　　2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

　　3、发酵结束.排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟，再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒放预热好180度烤箱.中层.烤20分钟上色即可出炉。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍手撕面包做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的手撕面包了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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