巧克力蛋糕 在家自制美味巧克力蛋糕

　　蛋糕对喜欢吃甜食的朋友来说是十分好吃的，但是一部分的朋友认为蛋糕做起来就比较复杂，因而大多数时候都是从店里买。但是你知道蛋糕怎么做吗？你知道巧克力蛋糕做起来很麻烦？今天我们就来介绍一下巧克力蛋糕的做法，让你看看它并非如你所想的那样。

　　制作巧克力蛋糕当然材料要必备，当你在一个午后，做着自己喜欢吃的蛋糕的时候，你还会觉得它复杂吗？下面我们来看看它的做法吧。

　　巧克力蛋糕

　　材料

　　不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大，中号即可)、油纸若干张。

　　做法

　　1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

　　2、接着将100克的面粉和60克的可可粉均匀的搅拌在一起，将它们过滤之后再加在泡沫里搅拌一下制成混合物。

　　3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

　　4、用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

　　5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

　　浓巧克力蛋糕做法

　　1、首先将准备的500克左右的黄油加入400克左右的砂糖，用打蛋器打它，直到它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，并且再加上2-3个鸡蛋，将它们调成面糊状。

　　2、把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用(具体要求同上)。

　　3、准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热)，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。

　　4、把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧!想像一下，你和他(她)躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢?

　　巧克力蛋糕怎么做

　　材料

　　1 3/4 Cup Cake Flour (1又3/4杯低筋面粉)，1/2 Cup Unsweetend Cocoa Powder (原味可可粉)，1 tsp Baking Soda (1小勺小苏打)，1/4 tsp BAKING POWDER (1/4小勺泡打粉)，1/4 tsp Salt (1/4小勺盐)，1 Cup Sugar (1杯白糖)，1/2 Cup Room Temp. Butter (113g) (1/2杯室温的黄油)，2 Extra Large Eggs (2个鸡蛋)，1 tsp Vanilla Extract (1小勺香草精)，1 Cup Water (1 杯水)，1/2 tsp Crisco All-Vegetable Shortening (1/2 大勺酥油)。

　　做法

　　1、准备一个9英寸直径2英寸高的金属烤盆，薄薄抹上一层酥油后再铺一张剪好的烤纸在盘底，再抹酥油在纸上.然后均匀撒一层面粉在表面，把多余的面粉抖出去.烤箱预热华式350F。

　　2、找一个中碗混合低筋粉，可可粉，小苏打，泡打粉，盐。

　　3、用个座式的搅拌机先把鸡蛋高速打发，然后调到中速一点点加入糖，然后加入切成小块室温的黄油丁，至少三分钟，直到全部打发(Fluffy).搅拌机再调到低速， 分几次倒入2 的混合物，并同时分几次加入水，我用橡皮刀帮忙，把面糊充分混合直到很光滑，把面糊倒入准备好的烤盘里，面糊很稀，很好倒。

　　4、用350F烤35分钟，再降成325F烤10-15分钟，各人烤箱不一样，只要看到蛋糕边缘跟烤盘分开想中间稍微缩点，用牙签插进去再拿出来是干的就 可以了.取出来后让蛋糕在盘里晾10分钟，用小刀把蛋糕周围划一圈，用个金属网架盖着翻过来，让蛋糕在网架上休息，用薄刀把蛋糕底的一层粘了酥油的壳子修掉，等彻底凉后移到蛋糕盘上，我一般先在盘上垫几张蜡纸(Wax Paper)，然后再放蛋糕上去。

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