东北锅包肉 教你如何自制正宗锅包肉(全文)

　　说起东北锅包肉，很多人的口水估计都快留下来了吧。锅包肉主要就是以猪肉为原料，所以营养价值是完全不用担心的。想知道锅包肉的家常做法以及锅包肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　锅包肉很适合喜欢吃肉的小伙伴们，保证让你们赞不绝口。下面就给你们介绍几种锅包肉的做法。

　　做法一

　　材料

　　猪里脊，糖，醋，盐，花椒粉，姜，胡萝卜，蒜。

　　做法

　　1.首先就是要准备猪里脊或后腿肉，把它切成片，切的不要太厚，像刀背那么厚就可以。

　　2.葱姜丝，胡萝卜丝备用。

　　3.糖醋一比一调汁.加入蒜末。

　　4.淀粉用水泡个四十分钟左右，然后加到肉片里。记住一定要多，而且肉片裹肉要均匀。

　　5.八成油温炸肉片，微黄取出.油温烧至最大时下肉炸二遍，至酥脆捞出。

　　6.锅内加少许底油放入葱姜胡萝卜丝炒香.倒肉马上把汁倒入翻动，火一定要大，醋糖汁倒里马上醋就能分解的那种.挂在肉片上才好吃，而且不回软。

　　小诀窍

　　淀粉里不要加蛋，蛋清也不要，加蛋后遇水很容易回软，那样就没有外酥的效果了哦。

　　做法二

　　材料

　　猪里脊肉200克，鸡蛋50克，番茄酱50克，小麦面粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，盐3克，鸡精1克，白砂糖5克。

　　做法

　　1、将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精、白糖拌匀。

　　2、蒜去皮剁成茸备用。

　　3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。

　　4、炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。

　　5、炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

　　做法三

　　材料

　　里脊肉350克，白萝卜1个，琼脂、绿色素各适量。

　　调料

　　番茄酱150克，糖50克，盐10克，白醋50克，味精适量。

　　做法

　　1、把里脊肉切成4厘米长、1厘米厚的片，当中再切开，成蝴蝶片，再切成细肉丝。

　　2、把切好的肉用盐、味精腌5分钟。

　　3、把白萝卜雕成5个底座，琼脂用水调开，加入绿色素调匀，淋在底盘，把雕好的底座放上。

　　4、把腌好的肉片入油锅炸成珊瑚形，淋上用糖和白醋调好味的番茄酱，摆在底座上。

　　小诀窍

　　造型美观，酸甜开胃。

　　做法四

　　材料

　　豆包4片，洋葱1/4个，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1/4小匙，糖2大匙，白醋2大匙，茄汁60㏄，水300㏄。

　　做法

　　1.豆包切成大片状;洋葱切洗净去皮切丝，备用。

　　2.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的豆包片炸至金黄酥脆后，捞出沥油备用。

　　3.作法2锅中留少许油，放入作法1的洋葱丝、蒜末爆香后，加入所有调味料炒至汤汁沸腾。

　　4.再加入作法2的豆包片，转中火烧至豆包膨胀且入味后，以太白粉水勾芡即可。

　　做法五

　　材料

　　猪肉片，菠萝，番茄酱，料酒，淀粉，葱花，盐，糖，鸡精，姜片。

　　做法

　　1.肉片加料酒、盐、鸡精、姜片、干淀粉上浆。菠萝切小粒。

　　2.锅烧热放油，油温不可过高，下浆好的肉片滑熟捞出。

　　3.留底油放入番茄酱，加水、盐、鸡精、糖烧开。

　　4.水淀粉勾芡后放入肉片和菠萝粒炒匀。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的东北锅包肉，你们都了解了吧。这对于喜欢吃锅包肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的锅包肉的家常做法以及锅包肉的做法大全，想吃的就去做一做。

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