五香牛肉的家常做法 自制五香牛肉味道香(全文)

　　五香牛肉是一道美味可口的汉族名菜，这道菜营养丰富，多吃对人体有很大的好处，而且五香牛肉做法还简单，那么大家知道五香牛肉的做法吗?五香牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下五香牛肉的家常做法吧。

　　五香牛肉的做法非常的多，而且做法也都很简单，下面大家就一起来看看如何自制美味的五香牛肉吧。

　　做法一

　　材料

　　牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油，酒糖各适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净过水沥干。

　　2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出，洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

　　3、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

　　4、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。

　　做法二

　　材料

　　牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许。

　　做法

　　1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽。

　　2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时。

　　3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。

　　4、可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。

　　做法三

　　材料

　　牛绞肉200公克，葱花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，饺子皮15张，盐2小匙，酱油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，热水1杯。

　　做法

　　1.将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。

　　2.取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

　　3.将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用。

　　做法四

　　材料

　　牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。

　　做法

　　1.牛肉切块。

　　2.用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅。

　　3.煮好的大肉块用凉水清洗后切片。

　　4.锅内加水，基本没过肉，再加各种调料。

　　5.盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干。

　　6.烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末。

　　7.烤30分钟左右，中间翻面一次。

　　做法五

　　材料

　　牛肉500克，酱油150克，大葱7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白砂糖20克，植物油50克。

　　做法

　　1.将牛肉切成块。

　　2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口。

　　3.将锅置于旺火上，放入植物油烧热。

　　4.葱切段、姜切片。

　　5.把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油。

　　6.另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片。

　　7.烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍五香牛肉的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的五香牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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