小炒牛肉的家常做法 自制家常小炒牛肉(全文)

　　牛肉，是一种营养非常丰富的肉类，经常能在餐桌上看见它的身影。它的做法有很多，其中最受欢迎的莫过于小炒牛肉了，而且小炒牛肉的家常做法也很容易学。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　牛肉的口感比较鲜嫩，无论是老人还是孩子都很适合吃，下面就介绍几种做法给你们做参考。

　　方法一

　　主料

　　牛肉、朝天椒、红辣椒。

　　辅料

　　葱、姜、蒜、胡椒面、生抽、酱油、花生油、100克清水、香菜。

　　做法

　　1、首先要将买来的牛肉丝放在碗里，碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟左右备用。

　　2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状，姜切成片状，蒜切成片状，朝天椒斜切成片状，红辣椒切成两段。

　　3、将锅烧成七成热后，放入少许花生油，再将红辣椒放入，然后将猪肉放入锅内。

　　4、翻炒两分钟后，向锅中放入姜、蒜。

　　5、翻炒三分钟后，将准备好的清水放入其中。

　　6、直到锅中的水只剩下一点点后，就能放入葱和酱油，翻炒两次之后，将朝天椒放入锅中翻炒。

　　7、半分钟后，将生抽加入，再将香菜加入锅中。

　　8、翻炒两次后，美味的辣椒肉就要出锅了。

　　方法二

　　主料

　　牛肉、青椒、红椒。

　　辅料

　　葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

　　2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

　　3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

　　4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

　　5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。

　　6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。

　　方法三

　　主料

　　牛肉(300克)、青椒(3只)。

　　配料

　　鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽， 醋，鸡精，糖，食用油，盐。

　　做法

　　1、所有食材准备好。

　　2、牛肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

　　3、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

　　4、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

　　5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

　　6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

　　7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。

　　8、加入白糖和少量的生抽。

　　9、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

　　10、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

　　方法四

　　材料

　　牛肉，葱姜蒜，淀粉，野山椒，青红椒，盐，生抽。

　　做法

　　1.准备的原材料。

　　2.牛肉，青红椒切丝，姜蒜切好待用。

　　3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

　　4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

　　5.倒入青红椒翻炒。

　　6.倒入肉丝翻炒均匀。

　　7.用少量的盐和生抽调味即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的小炒牛肉的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃青椒炒牛肉的人来说，真是极好的。看了上面说的牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃，是不是都心动不已了呢?美味可口的青椒炒牛肉在等你。

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