炸牛肉丸子的做法 自制牛肉丸子更合胃口(全文)

　　牛肉丸子比起猪肉丸子和鱼丸要更鲜香一些，而且炸牛肉丸子的做法也比较简单，和猪肉丸子都差不多，所以不要担心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法吗?那就一起来看看吧。

　　炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量，以及炸丸子时候的火候，其他就没什么难度了，大胆的去尝试吧。

　　方法一

　　材料

　　牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠。

　　做法

　　1.原料牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。

　　2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

　　3.把腌好了的牛肉末拿一小点儿，放在手掌心里轻轻的给它搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

　　4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

　　5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

　　6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

　　7.最后就是把烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈的样子，做好的牛肉丸放入其中即可。

　　方法二

　　材料

　　牛肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

　　做法

　　1.去菜场买一些新鲜的牛肉，要有肥有瘦的那种，回家把它剁成馅儿，越细越好的那种，放在大碗里。

　　2.牛肉馅，放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌。

　　3.搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

　　4.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

　　5.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

　　6.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉。

　　7.出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。

　　方法三

　　主料

　　牛肋条肉(五花肉)250克。

　　辅料

　　普通的山药50克。

　　调料

　　鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克。

　　做法

　　1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

　　2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。

　　3.待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

　　方法四

　　主料

　　肥瘦牛肉200克。

　　辅料

　　水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克。

　　调料

　　香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.将牛肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

　　2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

　　3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

　　4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　方法六

　　材料

　　牛肉馅，胡萝卜。

　　做法

　　1.准备肉馅，加了胡萝卜，这样就不会腻啦。

　　2.将肉馅顺着一个方向拌匀。

　　3.用勺子取适量肉馅。

　　4.在虎口处挤出一个丸子。

　　5.做好的丸子下热油锅炸。

　　6.看着丸子在油锅里沸腾着，好香。

　　7.丸子慢慢变成金黄色。

　　8.沥干油先吃两个，剩下的可放冰箱。

　　结语：以上就是九九养生堂为你介绍的炸牛肉丸子的做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃牛肉丸子的人来说，真是极好的。看了上面说的炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法，都心动了吧，那就去试试看口味如何。

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