家常炒面 自制炒面味道鲜美(全文)

　　炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用，多吃炒面对人体也有很大的好处，那么大家知道家常炒面的做法吗?家常炒面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下家常炒面的做法大全吧。

　　家常炒面做法非常的简单，而且营养也比较丰富，下面大家就一起来看看如何制作出美味的家常炒面吧。

　　做法一

　　材料

　　猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。

　　做法

　　1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。

　　2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料

　　3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。

　　4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。

　　5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

　　做法二

　　材料

　　全蛋炒面3两、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节。

　　橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

　　做法

　　1、油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用。

　　2、再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷。

　　3、将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角。

　　4、起锅前撒盐、胡椒。小诀窍可根据自己喜好添加食材。

　　做法三

　　材料

　　面条，青菜心，香肠，鸡蛋，冷生水或冷白开水，盐，醇酱油，生抽，蚝油，料酒。

　　做法

　　1、将锅里加水煮开，放入面条，加入一点盐，煮熟。

　　2、把煮好的面条捞出，放入事先准备好的水里凉一段时间。

　　3、乘水冷的时间把菜心洗好，香肠片切成丝，蛋加盐和料酒打好。

　　4、先在锅里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟铲出来。

　　5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜，炒2~3分钟，再放入鸡蛋炒1分钟，最后加入面条。

　　6、加入面条后，放入调味料：醇酱油、蚝油、生抽，翻炒6~8分钟即可。

　　小诀窍

　　1、鸡蛋打时少放点水，可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

　　2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

　　做法四

　　材料

　　手擀面，肉末，卷心菜，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油，料酒，鸡粉，辣椒酱。

　　做法

　　1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

　　2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

　　3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

　　4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

　　6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

　　做法五

　　材料

　　切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量、植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML。

　　做法

　　1、切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。

　　2、胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。

　　3、锅入油，小火炸香花椒后捞出。

　　4、下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5、加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。

　　6、加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。

　　7、加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。

　　8、再加入蒜蓉和青蒜炒匀。

　　9、最后可以淋点香油出锅。

　　小诀窍

　　1、切面买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了。

　　2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍家常炒面做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的家常炒面了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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