学做蛋糕 学会了在家也能制作美味蛋糕(全文)

　　每次路过蛋糕店的时候是不是觉得里面的蛋糕很美味呢？其实除了去蛋糕店买蛋糕，在家也能制作蛋糕，今天我们就来学做蛋糕，看看在家怎么做蛋糕。下面是小编为大家介绍的一些蛋糕的做法，告诉大家蛋糕怎么做，一起来看看吧。

　　很多人都以为制作一个蛋糕是一件很费事的事情，今天小编就来为大家介绍了一些做蛋糕的快捷的方法，一起来看。

　　家庭自制蛋糕

　　材料

　　鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。

　　做法

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、接着用筷子将蛋清打成泡沫状，放入适量的盐，白糖接着打，直到有点粘稠的时候再放入一勺白糖打10分钟左右，打成奶油状即可，当然这样的做法很费力气，有打蛋器就会省事很多。

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　7、最后将搅拌好的东西倒入其中，并蹲几下锅，将其中的气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟即可，然后将毛巾摁在通风口20分钟，直到跳了键就可以了。

　　懒人蛋糕

　　材料

　　5只鸡蛋，4勺糖，面粉。

　　做法

　　1、将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停。

　　2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅)，按下煮饭键。

　　3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下。

　　小诀窍

　　请大家注意一下、 在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的!

　　微波炉蛋糕

　　材料

　　鸡蛋3个，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

　　做法

　　1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀。

　　2.面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀。

　　3.蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立。

　　4.将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。

　　5.取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

　　小诀窍

　　泡打粉可不加。

　　蜂蜜蛋糕

　　材料

　　1.蛋7个，细砂糖150公克，蜂蜜80公克，盐1小匙。

　　2.高筋面粉70公克，低筋面粉130公克，泡打粉1/2小匙。

　　3.牛奶80公克，沙拉油80公克。

　　做法

　　1.高筋面粉与低筋面粉一起过筛备用。

　　2.将材料1混合，并加温至40℃左右。

　　3.将材料1快速拌打至体积膨大，颜色呈乳白状，再以慢速拌至泡沫光滑细緻，再将作法1加入迅速扮匀。

　　4.将牛奶与沙拉油先一起拌匀，再分次加入作法(3)材料中拌匀。

　　5.烤模先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面煳至7分满，入烤箱以160℃烤约30分钟即可。

　　结语：以上就是学做蛋糕的一些做法和窍门，看了文章的介绍后，相信大家已经知道了在家怎么做蛋糕，知道蛋糕怎么做好吃了，如果你没有时间去蛋糕店，也可以利用在家的时间做一个符合自己口味的蛋糕。

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