白糖:富含碳水化合物
1.小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,其他的材料全部揉成图片上的状态
2.将保鲜袋涂上油,把面团放里面发酵
3.大概三个小时后,袋子充分膨胀,里面气泡丰富
4.取出来摊在案板上
5.加上刚才的苏打水揉均匀,切记只有手上沾水才不会沾
6.再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的,到这一步,我就完成了。放在冰箱里,次日取出来就好
7.次日取出来后,擀长擀薄。越长越薄,炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程
8.然后切成如图所示的两段相连的面条
9.测量一下油温,大约是180度
10.油条进去后,就立即膨胀
11.炸至金黄色,时间很短,注意密切关注。不然会糊
12.看看炸好的油,晶莹透亮,绝对和外面黑黑的油不一样哦,放心!而且油量也不是很多哦
1,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。实在不行,你用打蛋器,这个家里都有。带搅拌棒的那种。
2,操作的时候全程可以手上抹油操作。这样不会沾。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。准备一把刷子。
原文地址:油条咸豆浆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462842020143631.shtml)