炸茄盒

发表日期:2016-05-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com
炸茄盒的做法

健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

  • 里脊150g
  • 北豆腐100g
  • 3片
  • 长茄子2根
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉150g
  • 香油一勺
  • 一勺
  • 六月鲜酱油2勺
  • 冰啤酒100ml
  • 小苏打1克
  • 1勺

菜谱做法:

  • 炸茄盒的做法图解1

    1.:(一)将猪里脊剁成肉馅状,姜片切沫,倒入酱油2勺,料酒1勺,香油1勺,搅拌后,腌制15分钟。

  • 炸茄盒的做法图解2

    2.二)将豆腐用手抓碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀备用。

  • 炸茄盒的做法图解3

    3.三)长茄子用水洗净,去头去尾,切一刀后,隔相同距离在切第二刀,但不要切断。形成图中所示。

  • 炸茄盒的做法图解4

    4.(四)在切好的茄子盒中,夹入肉馅。

  • 炸茄盒的做法图解5

    5.(五)非常关键的一步:把小苏打倒入低筋面粉中,倒入1勺盐,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。

  • 炸茄盒的做法图解6

    6.六)锅中倒入油,烧热8成热,将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右,双面金黄后捞出。

菜谱小贴士:

1,食用时,若觉得腻,可以采用方法红烧,味道也不错,不过那一勺盐在挂浆里就不要放了,否则太咸了;也可以直接食用。

2,啤酒挂浆,一定要冰镇过后的,这样才能保证香脆。

原文地址:炸茄盒(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1462842035143639.shtml)

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