包子的做法 不同馅料的包子做法(3)

　　6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

　　7)擀成圆皮，放入馅料包好。

　　8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

　　9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!

　　白菜香菇素包子

　　材料

　　精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　　做法

　　先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　　面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　　做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　　将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　　面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　　包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

　　小诀窍

　　看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

　　面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

　　面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于包子的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了包子馅的做法，知道了做包子怎么发面，想要将包子做的好吃，果然不是我们想象的那么简单，参考文中的小诀窍来制作美味的包子吧。

原文地址：包子的做法 不同馅料的包子做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1470203890168770.shtml)