猪肝瘦肉粥的做法 吃猪肝有哪些好处(全文)

　　猪肝是生活中很常见的一个食物，有人喜欢它的口感，非常入迷，有人觉得猪肝略苦，无法忍受，那么猪肝都有哪些做法呢?常见的猪肝瘦肉粥的做法是什么?吃猪肝又有哪些好处呢?下面就让我们来看一下。

　　猪肝瘦肉粥的做法

　　1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。

　　2、烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用。

　　3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮，等听到嘘嘘的声音就改小火煮2分钟左右即可关火)；待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开)，调入适量精盐、食用油，倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。

　　4、把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可，不可煮太久以免变硬影响口感)。

　　5、调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会，因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道，所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重，香粥里面入味)。

　　6、快要起锅的时候，放入一点香芹或者香葱，再放一点鱼露搅拌均匀。

　　7、后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感)

　　吃猪肝的好处

　　1、猪肝中含有丰富的维生素C，一般的肉类中没有这个成分的的，这个可以增强人体的免疫力，还能够美容养颜，是一种很好的补品，还能够防止衰老。

　　2、食用猪肝维生素B2，这种成分可以去掉人体类的一些毒素，可以算得上是解毒剂，因为猪肝中含有一种中药的辅酶，就是这种物质起到去毒的作用。

　　3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的美容具有重要意义。

　　4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

　　6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

　　7、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　8、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

　　食用过多

　　猪肝里面含有很高的胆固醇，所以一定不能吃多，这样会导致一些疾病的加重，一些高血压和冠心病的患者好不要食用猪肝，多吃无益。

　　与维生素C同服

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　不排毒就食用猪肝是猪体内大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　与酶制剂同服

　　常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。

　　炒得过嫩

　　猪肝必须炒熟才能够食用，因为如果吵得时间过短的话就不能够杀死猪肝里面的一些寄生虫，这样会对人体造成很大的伤害。

　　总结：以上就是关于猪肝瘦肉粥的做法以及一些关于猪肝的功效和禁忌，一切病从口入，所以日常生活中，我们一定要对事物细致一点，不要让一些寄生虫和病菌进入我们的体内，这样才能够健健康康。

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