猪蹄怎么做好吃 猪蹄的功效与作用(全文)

　　好多人都非常喜欢吃猪蹄，猪蹄肉嫩多汁，味道香，而且猪蹄含有大量胶原蛋白，能起到美容养颜的功效，相信很多人平时家里都会做猪蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么猪蹄怎么做好吃呢，今天小编就给大家推荐几种猪蹄的做法，一起来看看吧。

　　猪蹄怎么做好吃

　　香辣猪蹄火锅

　　健康功效

　　猪蹄：能够起到补气、补血、润肤作用

　　红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰

　　木耳：润肺止咳、补气、止血

　　做法

　　1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块

　　2.在烹饪的锅中加清水到二分之一处，放入猪蹄和事先准备好的调料，如料酒、生姜、大葱和少量八角一起大火煮开

　　3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

　　4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

　　5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

　　6.放入葱段、姜片和花椒

　　7.中小火炒香锅底

　　8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

　　9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

　　10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

　　11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

　　12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

　　小贴士

　　1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。

　　2、在吃的过程中会变冷，所以还要放灶上加热，至于汤量和软烂程度根据自己的口味定夺。

　　玉米炖猪蹄

　　健康功效

　　猪蹄：补气、补血、润肤

　　玉米：健脾、利水、祛湿

　　做法

　　1.猪蹄去毛洗净，剁成小块

　　2.玉米切成一寸长左右的段

　　3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

　　4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

　　5.然后下入猪蹄，爆炒至断生

　　6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

　　7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

　　8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

　　小贴士

　　冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。

　　黄豆炖猪蹄

　　健康功效

　　猪蹄：补气、补血、润肤

　　黄豆：导滞、健脾、利水

　　做法

　　1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

　　2.葱切段，姜拍碎。

　　3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。

　　4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

　　5.淖好的猪蹄放入锅中。

　　6.倒入黄豆。

　　7.先放入葱段和姜。

　　8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

　　9.放入适量水。

　　10.盖上锅盖，煮至沸腾以后调中火继续煮三十分钟，然后收汁即可。

　　11.盛到盘中，就可以吃了。

　　猪蹄的功效与作用

　　1.美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2.促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　总结：看完小编的文章之后，大家对猪蹄的做法有了更深的了解，是不是已经跃跃欲试想尝试猪蹄的新做法了呢!学会了更美味的猪蹄做法，不仅给饭桌上增添了美味，还有助于家人的身体健康哦。赶快试试吧!

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