猪肉怎么做好吃 教你做美味的家常菜(全文)

　　猪肉毋庸置疑指的就是猪科动物家猪的肉，是我们日常生活中经常吃的副食品，是我们没听餐桌上必不可少的食物，那么猪肉怎么做才好吃呢，猪肉本身有哪些功效和作用呢?在我们食用猪肉的时候要注意哪些事项呢?下面就让我们一起看看吧。

　　猪肉怎么做好吃

　　板豆腐香蒸肉

　　食材

　　板豆腐1块、里脊肉片2至3片、鸡蛋1颗、咸蛋1颗、猪大骨高汤30c.c.、中筋面粉少许

　　调味料

　　酱油1汤匙、鸡粉少许

　　1、豆腐取出后，切成相等大小的厚片状，大约6片左右。

　　2、将里脊肉片取出后剁成泥状，之后加入生蛋黄1颗、中筋面粉以及半颗咸蛋黄。

　　3、制好的肉馅用手直接搅拌均匀。

　　4、将板豆腐中间挖个小洞，放入刚刚制好的肉馅。

　　5、放入酱油及猪骨高汤、鸡粉，之后放入电子锅内，内锅放入50c.c水，按下加热键等其跳起后，即可完成，喜欢咸蛋的朋友可以再起锅后，加上少许咸蛋黄增色调味。

　　回锅肉

　　主料：五花肉、青蒜苗

　　辅料：花生油、精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

　　1、把五花肉洗净放水里煮熟，水中放少许料酒几粒花椒去腥;

　　2、把煮熟的肉捞入盘中放至冷却;

　　3、五花肉切成薄片备用;

　　4、青蒜苗切成段备用;

　　5、葱姜蒜切好;

　　6、起锅热油，把比较肥的部分炒至金黄后;

　　7、在加入较瘦的部分翻炒，(这样炒出的肉才不会腻，瘦肉的部分也不会老)

　　8、翻炒片刻后盛出备用.

　　9、锅内留底油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出香味;(小火炒至)

　　10、把炒好的肉倒入加入少许料酒，生抽，白糖调味，然后把切好的青蒜放入锅中翻炒均匀，出锅前加入少许盐，鸡精出锅即可。

　　猪肉有哪些功效和作用

　　补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是我国居民日常补充蛋白质的主要来源。

　　改善缺铁性贫血

　　猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　养血补肝。明目去翳

　　猪肝可养血补肝，明目去翳，患夜盲、浮肿、萎黄等症人群可常食之。

　　营养肌肤

　　猪皮性味甘凉，含胶质成分，能营养肌肤。如将猪皮煮熟成冻子食用，可使人皮肤光洁细腻。

　　补血、通乳、托疮

　　猪蹄性味甘成平，有补血、通乳、托疮的作用，对产后乳少、痈疽、疮毒等症有辅助治疗作用。

　　吃猪肉应注意的事项

　　1、牛肉：猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、羊肝：羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　4、鹌鹑：同食令人面黑。

　　5、鸽肉：同食令人滞气。

　　总结：相信大家通过上文已经知道猪肉有什么样的功效和作用，长期的食用猪肉可以补充我们的蛋白质和脂肪酸的功效。同时我们也跟大家分享了几种家常猪肉的做法，感兴趣的朋友在家的时候可以学着做一下哦。

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