豌豆尖怎么做好吃 豌豆尖的家常做法大全(全文)

 

　　豌豆尖其实就是豌豆藤顶端的那个位置，吃豌豆尖可以很好的帮我们去火清热，而且豌豆尖里面含有大量的钙质、维生素A和维生素C。那么你是不是也想知道豌豆尖应该怎么吃呢?具体的做法下面就来告诉大家。

　　豌豆尖怎么做好吃

　　豌豆尖素面

　　材料

　　干面条200克，豌豆尖20棵，豆瓣酱1/2汤匙，猪油2茶匙，味精1茶匙，盐11/2茶匙，酱油和醋各1茶匙，花椒油1茶匙。

　　做法

　　1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

　　2.在锅里倒入适量的清水，水开了之后把面条放进去煮，大概到了面条八成熟的时候再加入豌豆尖，因为如果一起加入的话，豌豆尖就会被烧的太烂了。

　　3.豌豆尖也放入之后大概再烧两三分钟就可以了，如果你不是很确定的话，可以尝一下豌豆尖是不是熟了。把面和豌豆尖都装入大碗里面，淋上刚才调配的酱汁就可以吃了。

　　清炒豌豆尖

　　材料

　　豌豆苗，蒜，油，盐，糖。

　　做法

　　1.豌豆苗洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。

　　2.爆香的时候要改成大火，然后等到香味都出来的时候再把豌豆尖放进去，很快豌豆尖就会变软，这个时候就可以关火了，如果炒的时间太长会流失营养。后关火的时候放盐和糖就行了。

　　水煮豌豆尖儿肉圆子

　　材料

　　猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。

　　做法

　　1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

　　2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起。

　　肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。

　　3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

　　4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

　　5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆。

　　生煸豌豆苗

　　材料

　　豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。

　　做法

　　1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。

　　2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。

　　3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

　　凉调豌豆苗

　　材料

　　豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐。

　　做法

　　1.买来的豌豆苗去根，洗净。

　　2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

　　3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

　　4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

　　总结：豌豆尖是一种很好的蔬菜，富含很多的营养而且还可以降火，夏季人们的火都比较大就不用说了，其实秋冬季节也会在体内积攒很多的燥热火气，所以豌豆尖不管什么时间都是很适合吃的。这些做法你都学会了吗?

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