玉米怎么煮好吃 这样做美味又健康(全文)

　　秋季正是吃玉米的好时节，我们都知道玉米吃粗粮中比较好的一种食材了，深受广大的朋友喜欢，很多的人喜欢吃玉米，但是却不知道玉米怎么煮才好吃，小编下面较大家三种不一样的做法，我们都知道食用玉米对我们的身体是有好处的，那么到底是有什么样的帮助呢?在日常的生活中是不是所有的人都是合适吃玉米的?一起去看看吧。

　　玉米怎么煮好吃

　　在日常的生活中我们遇到玉米的时候应该是直接水煮或者是上锅蒸，那么接下来小编就带你学下一下新鲜的做法。

　　1、腰果玉米

　　食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克，盐、味精1/2匙。

　　做法：将芹菜摘洗干净，切成小段。将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

　　2、尖椒玉米粒

　　尖椒玉米粒相信大家在阅读过文字之后就已经有了一丝的好奇之心，这两者的结合会搭配出什么样的火花呢，一起去看看吧。

　　食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

　　做法：将新鲜玉米，洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水;闷至玉米变软，锅中水分收干;

　　放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。

　　3、橄榄油玉米水果沙拉

　　我们都知道现在的水果沙拉深受广大朋友们的喜欢，相信大家也接触过玉米和水果，那么他们之间应该怎么做呢?下面就让我们一起去看一下吧。

　　食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱适量。

　　做法：锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。

　　吃玉米的好处

　　可预防心脏病和癌症

　　在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

　　同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

　　含有7种“抗衰剂”

　　负责这项研究的德国营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种---钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

　　经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　抗眼睛老化的极佳食物

　　中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

　　哪些人不能吃玉米

　　1.缺钙、铁等元素的人群

　　因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　2.患消化系统疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　3.免疫力低下的人群

　　如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　4.体力活动比较重的人群

　　粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　　5.生长发育期青少年

　　由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　6.老年人和小孩

　　因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

　　7.胃肠功能差的人群

　　胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

　　总结：通过上文的阅读相信大家已经知道了玉米的做法不单单是只有蒸煮这么简单的做法了，上文中我们就向大家介绍一些家常的玉米做法，爱吃玉米的你不妨试一下哦，毕竟玉米对我们的身体是有一定的帮助的，但是我们也是需要注意的，不是所有的人都是适合吃玉米的，希望大家在日常的生活中可以警惕。

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