猪头肉怎么做好吃 这些经典菜谱你都知道吗(全文)

　　猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好，所以不少人都很喜欢吃它。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧。

　　猪头肉怎么做好吃

　　蒜心炒猪头肉

　　材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。

　　做法

　　1、 将猪头肉切片，蒜心切好;

　　2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;

　　3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;

　　4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

　　这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。

　　除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。

　　青椒炒猪头肉

　　主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

　　1、把猪头肉切成片备用;

　　2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;

　　3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;

　　4、后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

　　青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。

　　咸笋猪头肉

　　材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。

　　做法

　　1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许;

　　2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片;

　　4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;

　　5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色;

　　6、 待猪头肉入味放进香葱;

　　7、 调入味精炒匀出锅。

　　切片猪头肉

　　材料

　　猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。

　　做法

　　1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。

　　2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

　　3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。

　　4.压上20分钟即可。

　　5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

　　6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

　　科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。

　　猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。

　　总结：猪头肉的做法已经都告诉大家了，不知道你现在是不是已经学会了呢?如果你是新晋大厨，还没有太多的做菜经验也不要紧，按照上面的办法一步步来就可以了，即使做失败了也没事，再做一次不就好了!

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