凉拌藕片有哪些功效 凉拌藕片的做法(全文)

　　藕是我们都喜欢吃的一种蔬菜，它的生长过程非常的干净无污染，是典型的绿色食品。中国的饮食文化博大精深，藕的做法也是有千千万万，其中有一种藕的做法就是凉拌藕片，其口味鲜香，爽口解腻，是一种极佳的菜品，那凉拌藕片的做法又是怎样的呢?跟着小编一起学习一下吧。

　　凉拌藕片有哪些功效

　　一、凉拌藕片的做法：它的基本信息

　　凉拌藕片的做法其实很简单，它是中国传统的美食，属于凉菜，主要的用料就是莲藕，食之清脆可口，滑而不腻是下酒的好菜，先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。

　　二、想要知道凉拌藕片的做法就得知道它的原料哦

　　原料：鲜藕一根。

　　辅料:盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。

　　三、凉拌藕片的做法的制作过程

　　1、鲜藕去皮洗净。

　　2、将洗净的鲜藕切薄片。

　　3、放入开水煮大概一分钟。

　　4、这时候要快速的把藕片从沸水中捞出放入准备好的冷水中浸泡，这样做可以让藕片更加的清脆爽口。

　　5、放调料拌匀。

　　小贴士：有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。

　　作用:莲藕中维生素的含量非常丰富，可以改善动脉硬化的症状，粗纤维也很丰富，能够帮助消化的同时改善人体血液循环。

　　四、凉拌藕片的特殊功效

　　1、吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆，抗肌肤老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可以保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

　　2、中医认为，藕既可食用又可药用。生食能够凉血散淤，熟食能够补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨和滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　　五、除了凉拌藕片的功效之外，藕还有那些功效呢?

　　1、莲藕治病也有效。

　　由于受我国古代医学的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效是颇为重视，流传有不少实用方法。

　　2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳;莲藕还能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

　　3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次。

　　4、患支气管炎，用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

　　5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。 若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好。

　　6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。

　　将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效，故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿，每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

　　7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。

　　8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

　　总结：看了小编推荐的凉拌藕片的做法之后，大家是不是已经流口水了呢。凉拌藕片不仅美味可口，还有如此多的功效，如果喜欢小编推荐的凉拌藕片的做法的话，大家也可以在家里边儿自己动手做起来，让自己的家人也来感受一场视觉、味觉上的盛宴。

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