咖喱炒饭怎么做 掌握小窍门就能做得好吃(全文)

　　咖喱说起来大家是不是都想到了印度呢?咖喱确实在印度吃得比较多，不过现在世界各地都有很多人爱吃咖喱。如果你还没有尝试过的话，一定要赶紧找机会吃吃看哦!今天小编就给大家介绍咖喱炒饭的做法!

　　咖喱炒饭怎么做

　　奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

　　材料：三文鱼，淡奶油，玉米粒若干，胡萝卜粒若干，鸡蛋2个，米饭1碗，黄咖喱1包。

　　做法

　　1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。

　　2、平底锅放黄油，待黄油融化，放上鱼扒，煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。

　　3、锅中入油，放入几片蘑菇翻炒。

　　4、加水，加淡奶油(也可以加片状的芝士片)，放少许盐，勾芡成汁淋到鱼扒上即可。

　　这道菜的原型其实是西餐，可能有人觉得奶油加入到饭起来吃很奇怪，其实并不会哦，因为量很少，只是会让米饭更香而已。

　　还有三文鱼的挑选也比较重要，我们知道一般海边的话三文鱼是比较多的，越是新鲜的口味越好，尽量不要买冷冻的。

　　这道菜不但味道好，而且营养也是十分丰富的。三文鱼可以补充蛋白质，奶油和鸡蛋可以补充钙质，是老少皆宜的做法哦。

　　经典咖喱炒饭

　　材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，洋葱末10克，红椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克

　　调味料：咖哩粉2克，咖哩块(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克盐、胡椒粉少许。

　　做法

　　1、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。

　　2、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。

　　3、放入洋葱末、蒜茸炒香。

　　4、再放入红椒末、芹菜末。

　　5、将咖哩料炒匀后盛出待用。

　　6、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。

　　7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。

　　8、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。

　　小技巧

　　1、炒咖哩时火力要小，否则咖哩香味不浓。

　　2、要把米饭的颜色炒得均匀。

　　海鲜咖喱炒饭

　　材料：米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉。

　　做法

　　1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

　　2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

　　3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

　　小诀窍

　　1、调味品中咖喱的佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道。

　　2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香。

　　3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好。

　　总结：炒饭也行做起来简单，但是咖喱炒饭还是有一定的难度的。如果你爱吃咖喱的话，记得要把文章里面教的几种办法都学下来哦。其实咖喱饭在做的时候也有不少的技巧，比如说加一些椰子粉或者是洋葱，味道都会更加鲜美!

原文地址：咖喱炒饭怎么做 掌握小窍门就能做得好吃(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1540425636220298.shtml)