在生活中,猪肝是一种很常见的食材的,很多的人都喜欢吃猪肝的,那么,大家知道猪肝瘦肉粥的做法吗?吃猪肝有什么好处呢?相信大家很想了解一下,下面就让我们来好好看一下关于这些方面的情况吧。
猪肝瘦肉粥的做法
1、第一步,首先是要把猪肝洗干净的,然后将猪肝切块,在水里进行浸泡1个小时左右的。
2、在进行烹饪之前,再次的将猪肝洗干净,然后再把猪肝块切成薄片的,把葱姜蒜都要备好的。
3、把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮,等听到嘘嘘的声音就改小火煮2分钟左右即可关火);待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开),调入适量精盐、食用油,倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。
4、把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可,不可煮太久以免变硬影响口感)。
5、调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会,因为不大喜欢胡椒粉的味道,所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重,香粥里面入味)。
6、快要起锅的时候,放入一点香芹或者香葱,再放一点鱼露搅拌均匀。
7、后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)
吃猪肝的好处
1、猪肝中含有丰富的维生素C的成分的,很多的肉类是没有这种成分的,可以增强人体的免疫的功能的。
2、食用猪肝维生素B2,这种成分可以去掉人体类的一些毒素,可以算得上是解毒剂,因为猪肝中含有一种中药的辅酶,就是这种物质起到去毒的作用。
3、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的美容具有重要意义。
4、猪肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物,清除产后体内恶露,促进子宫收缩,以恢复正常功能。
6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用,因此不仅是生理期的女性适用,坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用,营养上它富含铁质。
7、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
8、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
吃猪肝的禁忌
食用过多
猪肝里面含有很高的胆固醇,所以一定不能吃多,这样会导致一些疾病的加重,一些高血压和冠心病的患者好不要食用猪肝,多吃无益。
与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。
不排毒就食用猪肝是猪体内大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸。
炒得过嫩
猪肝必须炒熟才能够食用,因为如果吵得时间过短的话就不能够杀死猪肝里面的一些寄生虫,这样会对人体造成很大的伤害。
总结:以上就是关于猪肝的饮食的情况,相信大家也有一定的了解了,在生活中,大家一定要注意自己的饮食的情况的,要养成一个良好的饮食的习惯的问题的,这是很有必要的,希望大家能够了解。
原文地址:猪肝瘦肉粥的做法 吃猪肝竟有这些好处(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1540514246220323.shtml)