捞面的做法 美味捞面你也可以做(全文)

　　面条不少人都喜欢吃，特别是北方的朋友们，平时面食吃的更多。那么面条的做法也是有很多的，你知道捞面怎么做吗?捞面也许有的人会感觉比较陌生，没有感觉，看了今天的文章之后你也可以做出美味捞面哦!

　　捞面的做法

　　叉烧姜葱捞面

　　材料

　　生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许。

　　做法

　　1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。

　　2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。

　　3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。

　　4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。

　　5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。

　　6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。

　　4、在锅里加入高汤喝米酒，稍微翻炒一下就可以再放入盐和白糖、耗油了。在放调料的时候不要放的太多，吃的太重口味也是不健康的。

　　5、汤汁做好了之后加入面条里面，如果喜欢吃有辣味的，还可以放一些胡椒粉或者是辣椒粉来调味，这样一道捞面就做好了哦。

　　在做这道菜的时候要提醒大家，必须要注意火候，如果你是新手的话，好不要把火开得太大，防止烧干、烧糊，这点是非常重要的哦!

　　海参肉丁捞面

　　材料

　　水发海参六只，花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉。

　　做法

　　1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用。

　　2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用。

　　3、面条煮透后过凉开水，沥干备用。

　　4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香。

　　5、下入肉丁中火煸炒。

　　6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽。

　　7、下入洋葱丁大火翻炒片刻。

　　8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟。

　　9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

　　豉油皇捞面

　　材料

　　生面150公克，洋葱50公克，葱1支，姜30公克，肉丝50公克，高汤200㏄，沙拉油30㏄，A.米酒少许，生抽酱油1小匙，老抽酱油1/2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，B.胡椒粉少许。

　　做法

　　1.洋葱、姜洗净、去皮、切丝。葱洗净、切丝。将生面放入滚水中煮20秒钟后捞出，以冷水沖凉后沥干水份。

　　2.锅中倒入沙拉油烧热，放入肉丝以中火快炒数下，再加入洋葱丝、姜丝、葱丝炒匀，续加入高汤与调味料A。

　　3.待作法2煮开后，加入面条与胡椒粉，改大火再次煮开即可。

　　总结：捞面虽然看起来好像比较复杂，其实做起来也是蛮容易的，只要你按照文章里面教的方法来操作就可以了。如果你爱吃捞面的话，一定要自己试试看，多做几次之后味道会越来越好的!希望今天的文章大家可以喜欢哦!

原文地址：捞面的做法 美味捞面你也可以做(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1540771222220405.shtml)