兔子肉怎么做好吃 这些家常做法赶快学起来(全文)

　　兔肉是不少人都爱吃的，不管是红烧还是爆炒，兔肉都有一种独特的香味。不过多数情况下，好像大家都是在饭店里面吃兔子肉比较多一些，自己家里很少做。其实兔肉的做法很简单，今天小编就来告诉大家!

　　兔子肉怎么做好吃

　　杂蔬兔肉

　　这是一道比较适合家庭经常食用的兔子肉美食，因为在兔肉里面还加入了不少的蔬菜，达到了营养均衡的效果，家里有老人小孩也都可以吃。

　　材料

　　香菇适量，洋葱少许，冬笋少许，调料食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香适量，黄酒适量，植物油适量。

　　做法

　　1.准备好上述的所有材料，香菇推荐大家一定要放，非常的鲜美。如果不爱吃香菇，也可以替换成其他的蔬菜，按照喜好来就可以了。

　　2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。

　　4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

　　营养功效

　　兔子肉里面含有大量的卵磷脂，这是一种很珍贵的营养元素，吃了之后可以帮助我们的大脑更加健康，能够达到健脑益智的效果。

　　红烧兔肉

　　材料

　　兔肉适量，调料色拉油适量，酱油适量，白糖适量，啤酒1罐。

　　1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍。

　　2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至变色。

　　3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟。

　　炒香辣兔肉

　　主料：兔肉适量。

　　辅料：洋葱半个，尖椒2个。

　　调料：色拉油适量，食盐1茶匙，八角1个，花椒10颗，干辣椒10个，料酒2汤勺，生抽1汤匙，白糖1茶匙。

　　做法

　　1.冷冻兔腿，退冰备用。

　　2.化冰后的兔腿剔骨切丁。

　　3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

　　4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

　　5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

　　6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

　　2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。

　　菜品特色 兔肉的一大特点就是和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，因此用什么调味料炒就是什么味。

　　总结：兔子肉的做法是很多的，大家按照自己的口味来做就可以了。特别跟大家说一下，在做爆炒辣味兔肉的时候要小心一些，因为炸辣椒的时候油会溅出来。做杂蔬兔肉更加适合全家老小一起吃，里面的蔬菜大家可以根据自己的爱好来选择。

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