怎么做馒头又软又好吃 馒头有哪些营养价值(2)

　　做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。

　　③　发酵的注意事项

　　面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了，冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些。

　　④　馒头的花样

　　你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以，也可以包入馅(那就变成包子啦)。

　　⑤　酵母为什么会失效

　　在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封，放入阴凉的地方保存即可)。

　　吃馒头的好处

　　(1) 营养成分

　　馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

　　(2) 蛋白质含量

　　有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

　　(3) 药用价值

　　发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

　　(4) 营养价值

　　馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

　　(5) 中医食疗

　　养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

　　总结：通过上文小编的介绍，相信大家对怎么做馒头又软又好吃也有了一定的了解了，在做馒头的时候是需要注意要冷水下锅，蒸好后不要马上取出哦。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。所以对于胃不好的人可以常吃馒头哦。希望小编的介绍对大家能有帮助。

原文地址：怎么做馒头又软又好吃 馒头有哪些营养价值(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1541462418220618.shtml)