干香菇怎么做好吃 这些做法简单又美味(全文)

　　在我们日常生活中，香菇是我们比较常见的一种食物，有许多人都比较喜欢吃它，那您知道干香菇怎么做才好吃吗，平时干香菇有哪些家常的做法呢，香菇的做法大全您知道吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　干香菇怎么做好吃

　　一、炒

　　葱油香菇

　　材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法

　　1.首先将准备好的新鲜香菇去蒂头然后用清水洗净;红萝卜去皮切片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　豆腐烧香菇

　　材料：豆腐300g、香菇200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡椒粉适量

　　做法

　　1.首先将准备好的豆腐切成大小合适的方块，然后在豆腐的表面上摸点盐，腌制两分钟，留着备用。

　　2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

　　3.将豆腐放入锅中煎至两面金黄就行，然后捞出备用。

　　4.锅中放少许油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄。

　　5.加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色。

　　6.倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

　　7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

　　8.加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。

　　9.装入盘中，表面撒些小葱。

　　香菇炒肉

　　材料：蒜苔、香菇、猪肉。

　　做法

　　1.先把蒜苔洗净，过热水焯一下。

　　2.香菇洗净。放到热水里焯一下。

　　3.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。

　　4.锅里放油，放入肉片煸炒。

　　5.添加料酒、老抽、生抽。

　　6.放入蒜苔翻炒。

　　7.放入香菇翻炒。

　　8.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。

　　山药烩香菇

　　材料：山药300克，新鲜香菇100克，胡萝卜100克，红枣10克，香葱1棵，食用油30克，酱油小匙，胡椒粉小匙，精盐4小匙。

　　做法

　　1.胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

　　2.锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

　　香菇油菜

　　材料：香菇、油菜、培根

　　做法

　　1.油菜洗净，提早泡发香菇培根切丁。　

　　3.水开后把油菜焯一下。

　　4.捞出油菜，码盘。

　　5.锅中放少许油煸香培根和香菇。

　　6.加葱姜继续煸炒。

　　7.加一点水和盐、鸡精。

　　8.勾薄芡、点香油，均匀的撒在油菜上即可。

　　香菇豌豆炒肉末

　　材料：鲜豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5汤匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2汤匙、黄酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。

　　做法

　　1.肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀腌10分钟。

　　2.把刚刚剥壳的青碗豆准备好。

　　3.姜蒜切末，红椒、香菇切成粒。

　　4.锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煵干水气。

　　5.把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。

　　6.倒入青豆和香菇粒，倒入3汤匙清水或鲜汤。

　　7.调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐略烧，中途翻动。

　　8.待锅内汁水收干时，关火起锅。

　　香菇炖鸡

　　材料：草鸡(半只)、香菇(10个)、大葱、姜、八角、干辣椒、红椒、香葱。

　　做法

　　1、草鸡洗净，控干水份后切块。

　　2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

　　3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

　　4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

　　5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

　　6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。

　　7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2厘米左右。

　　8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

　　9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

　　结语：通过文章我们了解到，原来干香菇还有怎么多的美味又健康的做法呢，香菇的营养价值是非常的高的，吃香菇能够及时的补充惹她所缺的营养物质，它的功效也是非常的棒的，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

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