木耳怎么做好吃 这些做法不容错过(全文)

　　在我们日常生活中，木耳是我们比较常见的一种食物，大多数都比较喜欢吃，那您知道平时木耳怎么做才更好吃呢，在日常生活中哟普哪些东西是不能和木耳一起吃的呢，木耳的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去来了解一下吧。

　　木耳怎么做好吃

　　一、凉拌

　　凉拌黑木耳

　　材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白芝麻少许。

　　做法

　　将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。

　　二、炒

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水;炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　三、煲汤

　　黑木耳白果炖鸡汤

　　材料：鸡精，油，盐，料酒，姜，葱，草鸡腿350克，黑木耳100克，白果60克。

　　做法

　　草鸡腿洗净，斩大块，用盐，料酒腌15分钟;白果用开水煮熟，剥去壳与衣;黑木耳泡发好，洗净;锅里油热，下姜丝，鸡块煸炒;待鸡块转色，放适量清水，料酒，大火煮开，小火炖50分钟;放入黑木耳，放入白果，中火煮8分钟;加盐，鸡精，葱花即可。

　　瘦肉黑木耳红枣汤

　　材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个。

　　做法

　　猪瘦肉洗净切片;黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净;把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入细盐即可。

　　四、焖

　　肉片木耳烧秋茄

　　材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，盐，姜，蒜片，生抽，白糖。

　　做法

　　肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用;切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用;秋茄去蒂，斜刀洗净切成段;锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水;重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒匀;加入生抽炒匀;加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可。　　

　　1、萝卜

　　萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，好是不要将这两种食物混合食用。

　　2、麦冬

　　麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

　　3、野鸭

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、马肉

　　黑木耳与马肉相克。马肉中国的营养物质与木耳中的营养物质混合的话会产生化学与反应的，黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。

　　5、茶

　　黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质，而茶中含有大量的单宁酸，如果黑木耳中的铁质与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的吸收。

　　6、鹌鹑肉

　　鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。

　　7、田螺

　　木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃。

　　8、维生素A

　　维生素A与黑木耳相克，黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素，服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外，木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

　　9、野鸡

　　大多数人都知道，其实野鸡中是含有少量的毒素的，而患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，二者同食易诱发痔疮出血。

　　10、四环素

　　服四环素类药、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍(西咪替丁)时，应忌食黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。

　　结语：通过文章我们了解到，原来木耳还有这么多的简单有健康的做法，但是大家千万要记住，木耳是不能和马肉、茶、田螺等食物一起食用的，这些食物混合的话会对身体的的健康有一定的影响的，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试的做给家人吃。

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