芋头怎么做好吃又简单 这些做法健康又美味(全文)

　　在我们日常生活中，芋头是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道芋头怎么做好吃又简单吗，芋头有哪些家常的做法呢，您知道芋头的营养价值有哪些吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　芋头怎么做好吃又简单

　　芋头炖猪蹄的做法

　　材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法

　　1、首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净，然后将其切成小方块，留着备用。

　　2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

　　3、将准备好的芋头用清水冲洗干净，然后再将芋头去皮切成大滚刀块。

　　4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

　　5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。

　　6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

　　7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

　　香蒸荔浦芋头的做法

　　材料:荔浦芋头、油、酱油、盐、水。

　　做法

　　1、首先将荔浦芋头去皮,切成较小的滚刀块。芋头不要切太大,不然很难煮熟。

　　2、将油,水,盐,酱油混合与芋头拌均匀,装入盘中。

　　3、蒸锅中加入适量的清水,将装盘好的芋头放入,大火蒸煮25分钟左右就可以出锅了。

　　4、可以根据个人的喜好增加一些蔬果青菜点缀。

　　鸡腿芋头

　　材料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克。

　　做法

　　1、手相将准备好的鸡腿应清水洗净切块,将芋头去皮用清水洗净,切滚刀块;

　　2、热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;

　　3、锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。

　　梅干菜芋头烧

　　材料:猪五花肉,梅干菜,芋艿,生姜,八角,酱油,料酒,糖,盐。

　　做法

　　1、梅干菜提前泡发,反复冲洗干净。

　　2、芋艿削去外皮备用。

　　3、五花肉切块用沸水焯一下备用。

　　4、热锅到油,把肉放入翻炒。

　　5、肉块煸炒出油脂后放入姜,八角一起翻炒。

　　6、倒入料酒,酱油,糖翻炒至肉块上色。

　　7、倒入开水,没过肉面。

　　8、盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。

　　9、放入沥干水的梅干菜和芋艿。

　　10、大火烧开转小火继续炖40分钟,期间放入适量的盐调味。

　　11、后把汤汁收浓即可。

　　咖喱芋头

　　材料:芋头、土豆、红薯、红咖哩酱、白糖、盐。

　　做法

　　1、将三种食材分别去皮洗净,切成滚刀块,用淡盐水冲洗上面的黏液;

　　2、净锅入宽油,七成热时下入芋头块等,炸熟至金黄色即可捞也控油;

　　3、锅留底油,下入咖哩酱小火炒香,加入少许水、白糖调匀,下入炸好的芋头等,小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。

　　剁椒蒜蓉蒸芋头

　　材料:芋艿4个,剁椒2大勺,蒜蓉葱花少许。

　　做法

　　1、芋艿去皮后,切厚片平铺在盘子里

　　2、锅里到一点点油,放蒜蓉葱花炒香,然后加入2大勺剁椒,1勺料酒,少许盐糖调味后关火

　　3、把做好的剁椒料浇在铺好的芋艿片上,上锅蒸25分钟左右(如图4,5),然后浇1勺热油即可。

　　芋头排骨煲

　　材料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克。

　　做法

　　1、将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。

　　2、锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。

　　芋头的营养价值

　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

　　结语：通过文章我们了解到原来芋头还有怎么对金康又美味的做法，吃芋头不仅能够及时的补充维生素C、B族维生素，还能防治肿瘤及淋巴结核等病症。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。

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