山药怎么做 家常山药做法多样(全文)

　　山药是生活中较为常见的食材之一，对于山药的做法，每个人都有着自己的说法。山药的简单做法都有哪些呢?小编给大家讲讲山药怎么做才好以及山药和什么搭配为宜。感兴趣的朋友一起随小编了解一下吧。

　　山药怎么做

　　枸杞木耳炒山药

　　材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

　　2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热后，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。

　　蘑菇炒山药

　　材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

　　做法

　　1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

　　红枣蒸山药

　　材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。

　　做法

　　1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。

　　2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖上盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

　　剁椒蒸山药

　　材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。

　　做法

　　1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。

　　2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。　

　　红枣花生山药粥

　　材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

　　做法

　　1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开。

　　2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

　　黑米山药粥

　　材料：新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量。

　　做法

　　1、将黑米淘洗干净后，放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮，洗净，切成小丁。

　　2、锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用。

　　山药和什么搭配好

　　1、山药搭配芝麻，补钙功效好

　　芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，若是和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

　　2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效

　　滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

　　3、山药搭配南瓜，有效降血糖

　　山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

　　4、山药搭配莲子，可健脾补肾

　　山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

　　结语：山药的做法是非常多的，可以炒、可以蒸也可以做成粥食。在生活中，若是喜欢吃山药的话，可以试试小编推荐的这些做法。但是要注意的是，糖尿病患者、便秘患者以及乳腺癌患者应忌食山药，避免身体出现不适反应。

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