韭菜的做法 这样吃韭菜美味又营养(全文)

　　有钱难买九月韭，韭菜在中国很受老少爷们的喜爱，韭菜猪肉饺子、韭菜炒鸡蛋味道都很鲜美。在春天吃韭菜也有助于身体排毒，增强人体抵抗力。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜和什么不能一起吃?韭菜的功效有哪些呢?

　　韭菜的做法

　　猪肉韭菜饺子

　　材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

　　做法

　　1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

　　2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

　　3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

　　4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

　　韭菜虾仁粥

　　材料：泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

　　做法

　　1.首先将泰国香米泡水四十分钟，韭菜切段，姜切丝。

　　2.大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

　　3.锅中倒入小半锅清水，大火烧开，下入泰国香米，转小火，煮二十分钟。

　　4.再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可尽情品尝。

　　韭菜鸡蛋饼

　　材料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。

　　1.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

　　2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。

　　3.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

　　4.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

　　5.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

　　韭菜和什么不能一起吃

　　韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

　　韭菜和牛奶不能一同食用。牛奶中的主要营养物质是钙，喝牛奶能很好的补充人体的钙质。但是韭菜中的草酸含量比较多，如果两者一同食用的话，会影响牛奶中的钙质吸收，失去其营养价值。

　　喝白酒的人不要吃韭菜，两者不能同食，否则就是火上浇油。白酒本就是辛辣热性之物，能古今人体血液流动，加速血液循环，使血管扩展。韭菜也是温性温补之物，两者一同使用，多大病初愈的人来说就是火上浇油。

　　韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。

　　韭菜的功效

　　1、补肾温阳：韭菜性温，味辛。

　　2、益肝健胃：很多人爱吃韭菜因为韭菜的味道独特，其中的挥发性精油和硫化物等物质，在人体内能散发出独有的清香。食用者能有效调节肝气，开胃增加食欲，还有促进食物消化吸收的功效。

　　3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极的意义。

　　5、跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之;跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，用韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

　　总结：韭菜的功效很多，能行气理血、润肠通便、益肝健胃、治疗跌打骨折等，春天是十分适合吃韭菜的季节。小编在文中给大家介绍了几种韭菜的吃法，不要只用韭菜炒鸡蛋啦，换换新吃法试试新口味吧。但是要注意，韭菜不要和牛奶、菠菜、蜂蜜等一起吃哦。

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