白萝卜怎么做 这些家常做法实在是太美味(全文)

　　白萝卜一直以来都有小人参的外号，到了秋冬季节大家都很喜欢吃，一方面是味道好、容易做，另外就是因为它的营养十分丰富。那么你一般都是怎么吃白萝卜的呢?白萝卜应该怎么做?想学习的朋友们请继续往下看吧!

　　白萝卜怎么做

　　白萝卜排骨汤

　　材料

　　白萝卜500克(就是白萝卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

　　做法

　　1，首先是准备工作，把白萝卜去皮并且切成块，不用特别小，正常的块就可以了。排骨也要清洗感觉，然后切成小块，可以用清水多冲洗几次。

　　2，切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。

　　3，取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。

　　4，锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

　　白萝卜牛尾汤

　　材料

　　牛尾500克，白萝卜一根，水，葱，姜，花椒2-3颗。

　　做法

　　1.买回来牛尾之后需要首先进行一下处理，不建议直接就做菜，要放在清水当中浸泡几个小时，中间换两次水，这样可以把多余的脏东西给泡掉。

　　2.锅中放干净的水，放牛尾，水只要没过牛尾即可。烧开后，捞出牛尾沥干，注意避开浮沫。

　　3.沥出的牛尾要重新的放进洗净的锅中，之后加入两大碗热水，加入葱，姜片和两颗花椒。

　　4.水开后记住要转小火慢炖，大约炖个2~3个小时有，这样才可以将口味提上来，知道肉烂即可。

　　5.萝卜去皮切片，水中煮5分钟后捞出，沥干水分，加入炖烂得牛尾汤中，煮5-10分钟，熟即可，加适量盐。

　　6.其实到第五步的时候就已经可以吃了，不过为了增加菜色的卖相，建议可以在汤上面撒上少许的香菜或者是芹菜叶子，这样更好看一些。

　　水晶萝卜卷

　　原料

　　饺子馅，白萝卜，枸杞，水淀粉，小葱，盐。

　　做法

　　1、枸杞泡发，小葱切末。白萝卜切薄片，放少许盐腌制一会，然后再用清水冲洗干净，这样白萝卜会变得非常柔软，卷起来不会断。

　　2、拿一片萝卜，放入饺子馅，卷成卷，放入盘中。

　　3、把放有萝卜卷的盘子放入蒸锅中，大火开后8分钟。

　　4、另起一锅，放少许油和水淀粉勾欠汁，倒入萝卜卷中。

　　5、后撒上小葱末和枸杞装饰即可上桌。

　　腌白萝卜

　　材料

　　白萝卜，蒜泥，辣椒粉，葱，韭菜，糖，面粉，虾米，盐。

　　做法

　　1)大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2。

　　2)萝卜切成小块，撒上盐。

　　3)把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。

　　4)2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

　　5)沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。

　　6)晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

　　7)和萝卜块儿搅和在一起。

　　8)装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。2，3天后就可以吃啦。

　　总结：白萝卜的吃法有很多，如果你喜欢吃口感比较脆的，可以切成丝做炒菜，还可以稍微腌制一下做成咸菜来吃。如果你爱吃比较软的口感，那么就建议和肉类的做搭配，做成萝卜烧肉、萝卜排骨汤等等。做法虽然不同，但是味道都是很好的哦!

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