海参怎么做 这些做法你见过吗(全文)

　　海参是一种比较昂贵的滋补品，一般在我们的印象中做法好像不多，都是熬成粥来吃的，其实并不是这样。海参也和其他的食物一样，有多种做法，可以做成不同的口味。如果你对这些不是很了解的话，就请看今天的文章海参怎么做俩了解一下吧!

　　海参怎么做

　　海参鲍鱼粥

　　材料

　　干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

　　做法

　　1、首先将准备好的干海参用清水泡发好，然后清理干净内脏切段备用，再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。

　　2、再将鲍鱼用清水刷洗干净，然后去内脏切刀花备用。

　　3、将大米、小米淘洗干净，一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

　　4、然后把锅盖给盖紧了，用压力锅煮20分钟左右就可以打开锅盖，放入葱花和盐即可。假如家里没有压力锅的，也可以用电饭煲的煮粥功能，估计一个小时左右可以完成。

　　海参当归汤

　　原料

　　干刺参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克。

　　做法

　　1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

　　2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

　　3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。有些人喜欢在做汤的时候使劲的熬，动不动就能熬几个小时，其实这样的做汤方法是不推荐的，会严重破坏食物的营养成分。

　　像鱼虾以及海参这样容易熟的食材建议十分钟之内就能关火，而肉片或者鸡鸭类的汤多四十分钟也肯定煮熟了，过度的加工会破坏营养，这点大家一定要记得。

　　4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

　　葱烧海参淋日本豆腐

　　材料

　　干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

　　做法

　　1、将干海参泡发后切成粒，香菜、姜、大葱洗干净沥干水分，香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

　　2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用，炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

　　3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里，炸至微黄，炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，葱油倒进锅里加到八成热，倒入海参炸两分钟。

　　4、加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

　　5、日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟，豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去淋上酱汁即可。

　　海参羊肉汤

　　原料

　　羊肉 (瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克， 葱白15克 ，胡椒粉 1克， 盐5克。

　　做法

　　1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。

　　木耳海参汤

　　原料

　　水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜。

　　做法

　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;

　　2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

　　总结：海参的做法其实还有很多，文章里面只是列举出了其中的几种，如果你的身边正好就有海参的话，不妨来做一些试试看吧!海参在做之前需要进行处理，一般干的海参得水发，然后一定要清理干净内脏，只有这样才能做出美味的菜肴哦!

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