葡萄创意吃法 没想到竟然还能够这么吃(全文)

　　葡萄你一般会怎么吃呢?相信绝大多数的人都是洗干净了之后直接吃的，葡萄的水分比较多，关键是口味非常的甜，所以每到葡萄上市的季节都非常的受到欢迎。今天小编为大家整理了一些创意葡萄吃法，感兴趣的朋友请继续往下看吧!

　　葡萄创意吃法

　　葡萄牛奶果冻

　　材料

　　葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许、牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

　　做法

　　1.将葡萄汁隔水加热。

　　2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。

　　3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。

　　4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。

　　5.将牛奶隔水加热，再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。

　　6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。

　　鱼胶粉如果在超市买不到，可以看一下是不是有吉利丁片或者吉利丁粉，其实和鱼胶是同样的东西，只是名称用的不一样罢了。

　　乳酪朗姆葡萄球

　　材料

　　奶酪100g，朗姆葡萄干35g，核桃20g，糖粉1大匙，牛奶1小匙，椰蓉适量。

　　准备工作

　　先将核桃放入130°的烤箱，烤15分钟，取出后碾碎。

　　奶酪从冰箱拿出来之后，放到小碗里面等待融化，如果是当时的气温本身就比较低，那么可以放进微波炉里面。一般两分钟左右的时间可以软化。

　　葡萄干好事先就放在朗姆酒里面进行浸泡，这样葡萄干的口感会比较软，而且吃起来会有浓郁的朗姆酒香味，至少需要浸泡一个小时。

　　做法

　　将奶酪放入盆中，搅打均匀，加入糖粉，牛奶，朗姆葡萄干，核桃，每一步都充分搅拌均匀。

　　用勺子将1的材料一勺一勺的挖出，摆在盘中。

　　放入冰箱冷藏30分钟后，用手搓成圆球，均匀的沾上一层椰蓉，再放入冰箱中冷藏30分钟即可食用。

　　葡萄果酱

　　材料

　　葡萄600公克，麦芽糖150公克，细砂糖80公克，柠檬1/2个，水200cc。

　　做法

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。

　　3.将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

　　4.用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。

　　5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

　　葡萄酒

　　材料

　　葡萄、白糖

做法

　　葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

　　将容器用保鲜纸封口。

　　24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

　　搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

　　第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

　　发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

　　七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

　　滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

　　再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

　　总结：葡萄的吃法已经教给大家了，你是不是都学会了呢?如果你很少下厨房，在做菜上面没有太多的经验，害怕自己做不好，那么小编建议你可以从葡萄果酱开始做，因为这个菜谱是相对比较简单的，后期再做有难度的会比较好。

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