豆角的做法大全 爱吃豆角的人必看(全文)

　　豆角你爱吃吗?我们都知道豆角是非常有营养的，而且做法很多，很多人的家里都会常常的买一些豆角回来吃。今天小编就为大家整理了几个比较常见的豆角的吃法，酸的、辣的各种口味的都有，想知道豆角的做法大全是什么?一起往下看吧!

　　豆角的做法大全

　　家常干煸豆角

　　材料

　　豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油。

　　做法

　　1、豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段。

　　2、开火炒锅内倒入油，豆角平铺锅底，注意翻面，等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出淋干油。

　　3、锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒，干辣椒不停翻炒。

　　4、然后放入豆角、花生碎，翻炒后再放入食盐，翻炒均匀起锅盛盘。

　　干煸豆角可以说是经典的豆角做法了，虽然看起来好像十分的简单，但是想要做出合格的干煸豆角却不是容易的事情。这道菜的一个重点就在于辣椒一定要放够，另外炸豆角的时候控制好火候，大家多尝试几次就可以找到窍门了。

　　麻酱豆角

　　材料

　　豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油。

　　做法

　　1.豆角洗净切段儿。

　　2.接着在锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。

　　3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。

　　4.其实到上面这一步就已经可以吃了，当然加上麻酱味道会更好。麻酱一般都是比较浓稠的，在淋上去之前要稀释一下，加入大约麻酱本身两倍的清水，搅拌均匀之后淋到豆角上面就可以了。

　　下面要为大家介绍酸豆角的做法，酸豆角的口味是酸中带甜，甜中带辣，如果吃一些稀饭或者面条的话，搭配上少许的酸豆角味道会特别好。不过酸豆角毕竟是属于腌制的食物，所以小编在这里提醒大家不要一次吃的太多，偶尔吃一些就可以了。

　　自制酸豆角

　　材料

　　水1500ml、长豆角1把、花椒1小把、海盐50g、高粱酒或米酒适量。

　　首先将长豆角先洗净晾干，准备水量1500cc加入50g盐巴，再加入1小把花椒，等水烧开后，再煮滚2~3分后关火。

　　等水彻底晾凉后，把准备好的容器，先倒入少量的高粱酒，放入豆角再把准备好花椒，盐水倒入容器中，请务必确保水有没过豆角。

　　夏天的话大约5~7天，就可以吃了，放越久豆角越酸，花椒，盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!

　　柿椒拌豆角

　　材料

　　四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。

　　做法

　　1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀。

　　2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝。

　　3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝。

　　4.炒锅置火上烧热后，倒入香油(花生油、豆油也可)。

　　5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅。

　　6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

　　黑胡椒蘑菇豆角

　　材料

　　五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡萝卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。

　　做法

　　豆干切骰子状川烫后沥干。

　　爆香蒜片，豆干炒至表面焦香。

　　加入蘑菇炒软(不必加水，小火慢炒)，塩、胡椒粉调味。

　　起锅前韮菜花、胡萝卜片略为翻炒。

　　总结：文章里面介绍的这几款豆角的吃法，不知道看完之后你喜欢哪一个呢?其实多数的做法都是比较简单的，只要十分钟的时间就能在厨房把它给做出来了。假如你也是一个很爱吃豆角的人，不妨试试看文章里面的方法吧!

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