营养美味的年夜饭都在这里 年夜饭(2)

　　展翅高飞(荤)

　　原　　料: 冬菇10克、土鸡200克、

　　配料：红椒1只、姜、葱，花生油、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、

　　1、冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

　　2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、拌匀待用。

　　3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，即成。

　　年年有余(荤)

　　原料: 去鳞去鳍尾草鱼一条,

　　配料：黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)，一小袋榨菜，大蒜，姜，花椒和干辣椒适量，色拉油一碗

　　1、将鱼片好，将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(好用手抓匀)。

　　2、将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

　　3、在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

　　4、将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

　　5、翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

　　6、等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

　　7、鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。

　　8、盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

　　9、后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面

　　五彩山药(素)

　　原料: 嫩青椒12只、山药300克。

　　配料：精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉，白糖、酱油、香油、葱、姜、食用油：

　　1、 选同样大小的嫩五彩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，(竖切两半)山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸

　　2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;

　　3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可

　　猪手煲黄豆(汤)

　　原料: 猪手、黄豆。

　　配料：枸杞、人参、高汤

　　1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛，改成三角块

　　2、将泡软的黄豆与改好的猪手加枸杞、人参一起煲制

　　3、熬至汤浓即可。(出锅钱加入少许的盐提味)

　　结语：今天是除夕夜，一年的尾声，吃年夜饭是我国的传统，为的是能给我们这一年画上一个完美的句点。更好的迎接新的一年。很多人家在除夕夜时有守岁的习惯，这是个美好的寓意，年长者守岁为了珍爱光阴，而孩子守岁是为了父母延寿，我们要珍惜除夕夜珍惜年夜饭。

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