南昌瓦罐汤该怎么做 教你正宗江西做法

【导读】南昌瓦罐汤该怎么做?小编就是土生土长的江西人，所以对南昌的瓦罐汤非常熟悉，因为本省都有小店，那么南昌瓦罐汤该怎么做?一起和小编去看看南昌瓦罐汤该怎么做的介绍吧!

南昌瓦罐汤该怎么做

瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。

瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。

该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。

瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。

俗话说(吃肉不如喝汤)中国人自古就有喝汤的习惯。

中国传统饮食观追求(美味享受)，注重(饮食养生)，汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋-本味篇》所著：(凡味之本，水最为始)五味三材-(九沸九变)则成(至味)，这是古人总结出来的道理。

南昌瓦罐汤该怎么做

瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。

临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。

次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。

曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”

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