爆炒腰花的家常做法 三种做法吃出美味(全文)

【导读】爆炒腰花的家常做法有哪些?爆炒腰花是京菜的代表菜谱哦。那么，爆炒腰花的家常做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看爆炒腰花的家常做法的介绍吧!

爆炒腰花的家常做法

做法一

材料

主料：猪腰子200克

辅料：冬笋片，水发木耳各50克;酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克

做法

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

爆炒腰花的家常做法

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

做法二

材料

猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克

做法

1.猪腰切成块，在切成腰花状。

2.洋葱青椒洗好切好等待下锅

3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。

5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，青椒洋葱，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。

做法三

材料

净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。

做法

1.腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

2.锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

爆炒腰花的家常做法

3.锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。

4.加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

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