牛油果色拉

这盘色拉用到了牛油果，芒果，小番茄，还有紫甘蓝五颜六色的漂亮极了，很适合春天这个美丽的季节。

主料：牛油果1个 芒果1个 樱桃番茄15个 紫甘蓝3片 柠檬半个

调料：食盐适量 黑胡椒适量 橄榄油适量

牛油果色拉的做法

1、备齐材料，洗净水果蔬菜

2、小番茄控干水分后对半切，紫甘蓝叶撕小片

3、芒果去皮切成块状

4、牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状

5、所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中

6、倒入橄榄油

7、柠檬切开后，挤入半个量的柠檬汁

8、加适量盐及黑胡粉调味，拌匀就好

烹饪小技巧

1、原方中是加洋葱的，美美不喜欢我省掉了。

2、色拉并不局限于什么固定的食材，按自已喜欢的调整就好。

3、芒果加入色拉中，味道很棒，口感香甜还有迷人的芒果香。

菜品小百科

如何挑选牛油果：

1、可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

2、如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。

3、如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。

4、如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

5、用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的储存方法：

1、硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

2、牛油果必须新鲜开新鲜吃， 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。

3、牛油果又名油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。

牛油果的功效：

降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫和子宫颈，改善发质。

牛油果的适用人群：

1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。

2、富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。

3、含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你感觉饱，因此可以减少吃的数量，最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时，您将能够减少热量摄入量，因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。

4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

原文地址：牛油果色拉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/liangcaicaipu/14181773832999.shtml)