钟水饺和水饺的区别 钟水饺的做法

【导读】钟水饺和水饺的区别。四川有很多的小吃，其中钟水饺就是比较有特色的小吃之一。那么钟水饺和水饺的区别有哪些，怎么做钟水饺好吃?一起和99养生堂小编来看看钟水饺和水饺的区别的介绍吧!

钟水饺和水饺的区别

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

在味道上，正宗的钟水饺与北方水饺的咸味不同，吃起来带有甜味。据钟水饺介绍，其水饺从不放糖，甜味都来自于钟水饺的特制酱油。

钟水饺的做法

做法一

材料

主料：饺子皮，猪肉馅，甜红酱油

钟水饺和水饺的区别

调料：姜末，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，水，蒜泥，八角，山奈，小茴香，香叶，桂皮，酱油

做法

1、先熬制甜红酱油：酱油100克、红糖50克、八角、山奈、香叶、桂皮各1块、小茴香少许，将全部材料放入小锅拌匀，小火熬制片刻出香味，再全部倒入有盖容器，放一天后即可使用。

原文地址：钟水饺和水饺的区别 钟水饺的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/sichuanxiaochi/1501023808200916.shtml)