酥脆小麻花的做法 天津特色小吃

【导读】说到天津小吃我们想到的第一个美食就是麻花，其实麻花的做法也很简单，在家里也能做出天津的特色小吃。接下来就来看看酥脆小麻花的做法。

酥脆小麻花

原料：牛奶五十克，白糖约100克吧，三个中等大小的鸡蛋大约160-170克，中粉430克，盐2克，干酵母5克。

做法

1，按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。

2，一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。

3，面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。

4，用刀切成1.5厘米左右宽的条条。

5，用手捏住面条的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，再来一次，就成了一个麻花了。一个人做，这个图片实在是拍不出来。

6，放入热油锅小火炸熟即可。

发面麻花

原料：面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油

酥脆小麻花的做法 天津特色小吃

做法

1、酵母（5克）用温水（小半碗）浸泡三分钟；

2、打入鸡蛋（4个），加入白糖（5汤勺，可多可少）；

3、用筷子搅打均匀；

4、添加进面粉，先加500克，用筷子搅匀，感觉面粉少了，就再一点点试着添加干面粉；面粉的量根据自己用的液体量来定，面团揉成不软不硬的就行。

5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；

6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右，取出；

原文地址：酥脆小麻花的做法 天津特色小吃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/tianjinxiaochi/1460932994129076.shtml)