如何调节午餐营养 白领夏日午餐三大法宝(全文)

【导读】中午12点，一幢幢玻璃帷幕大楼里就会分批涌出出来觅食的上班一族，他们都在思量着——这个中午又吃什么？去哪里吃？午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，因为早餐可以不吃，多喝几杯水就挨过一个早上了，但午餐可是对一天的工作起着“承上启下”的作用——早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%。

夏季中气温的攀升，空气湿度的增加，再加上工作压力，许多白领都面临胃口不好和心烦意乱不知道吃什么才好的问题。对付这些问题，我可有自己的妙招。

简单好吃的午餐：炒饼

材料

几张墨西哥的玉米面薄饼（tortilla），1个青椒，1个洋葱，2根胡萝卜，2个鸡蛋，一点儿午餐肉。

如何调节午餐营养 白领夏日午餐三大法宝

做法

玉米面薄饼（tortilla），切成1x2cm左右的小片；

青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝；

洋葱，去掉外皮，洗净，切丝；

胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片；

午餐肉，切成小片；

炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边；

炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐，

胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐

肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。

极品美味DIT石锅拌饭的做法

材料

米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末

做法

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.

2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

如何调节午餐营养 白领夏日午餐三大法宝

5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

韩国拌饭

材料

主料：米饭，菠菜，香菇，金针菇，西葫芦，胡萝卜，豆芽，腌萝卜（一本渍）

配料：芝麻少许，辣酱，香油，姜末，葱末

做法

1、菠菜、香菇、金针菇、豆芽洗净，放入滚水中烫熟，一定要沥干水分；

2、胡萝卜切丝、西葫芦切片、腌萝卜切丝；

3、将菠菜、豆芽加入芝麻（芝麻炒熟）、盐拌匀；

4、炒锅中加少许油，将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇、金针菇炒熟后盛出；

如何调节午餐营养 白领夏日午餐三大法宝

5、将石锅内壁均匀抹上香油后放在小火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，改中火，随即在米饭表面铺上上述蔬菜，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。

6、拌上辣酱即可。

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