冬笋炒腊肉的做法 辣香味十足的湘菜

【导读】冬笋炒腊肉的做法有哪些?冬笋炒腊肉是一道常见的湘菜代表菜，味道清香入脾，好吃又营养，那么，冬笋炒腊肉的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看冬笋炒腊肉的做法的介绍吧!

冬笋炒腊肉的做法

做法一

材料

冬笋250g,腊肉200g,青蒜50g,朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)

做法

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

做法二

材料

主料：腊肉(生)200克，冬笋200克

辅料：青蒜15克

冬笋炒腊肉的做法

调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克

做法

1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;

2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片;

3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用;

4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

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